IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.
Dear Guests,
For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Padlizsán tatár, grillezett padlizsán, sózott citromos cremolata (1) 3 800 .-
Eggplant tartar, grilled eggplant, salted lemon cremolata (1)3 800 Ft
DIVICI Rosé Prosecco
Bélszín tatár, torma, vargánya krém, medvehagyma (1 3 10) 6 800 Ft
Veal tartar, horseradish, porcini cream, sour wild garlic (1 3 10) 6 800 Ft
Carassia Blanc de blanc
Füstölt lazac, lazac kaviár, uborka, avokádó (2 3 4 10) 6 200 Ft
Smoked salmon, salmon caviar, cucumber, avocado (2 3 4 10) 6 200 Ft
Domaine Bellevue Touraine Sauvignon Blanc 2022
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Sült karfiol, tormás karfiolkrém, kelbimbó (1) 3 800 Ft
Fried cauliflower, cauliflower cream with horseradish, brussels sprout (1) 3 800 Ft
Albino Armani Pinot Grigio 2022
Szürkeharcsa, durum vékony metélt, halszósz(1 2 3 4 14) 6 900 Ft
Catfish, durum homemade pasta, fish sauce (1 2 3 4 14) 6 900 Ft
Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022
LEVES - SOUP
Gomba consommé, erdei gombák, ördögszekér carpaccio,
faszén olaj (3 7 14) 4 900 Ft
Mushroom consommé, forest mushrooms, king oyster
mushroom carpaccio, charcoal smoked oil (3 7 14) 4 900 Ft
Guden Olaszrizling 2022
Szárnyas consommé, ravioli, tojássárgája spagetti (1 3 9) 6 200 Ft
Poultry consommé, homemade ravioli, egg-yolk spagetti (1 3 9) 6 200 Ft
Steigler Zöld Veltelíni 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Karalábé torta, gomba kert 4 900 Ft
Turnip cabbage „cake”, mushroom garden 4 900 Ft
Kaiken Malbec Norte 2019
Tokhal, homár sabayon, gomba (1 2 4 7) 7 800 Ft
Sturgeon, lobster sabayon, mushroom (1 2 4 7) 7 800 Ft
Orsogna La Belle Malvasia 2022
Kacsa- máj, mell, kolbász, burgonya variációk, lilakáposzta (7 12) 8 900 Ft
Duck- liver, breast, sausage, potato variations, red cabbage (7 12) 8 900 Ft
Kiss Gábor Carte Blanche 2022
Őzgerinc, rántott véreshurka, gyökérzöldségek (1 3 9 10) 10 500 Ft
Venison, deep fried black pudding, root vegetables (1 3 9 10) 10 500 Ft
Elegia Primitivo di Manduria Riserva 2019
Medvehagymás risotto, bárány french racks,
zöldfűszeres morzsa (1 7) 13 800 Ft
Wild garlic risotto, lamb french rack, herb crumbles (1 7) 13 800 Ft
Christian Moreau Chablis 2020
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(1 3 7 ) 2 900 Ft
Floating island, dried appricot chutney, thyme (1 3 7) 2 900 Ft
Emerencia száraz Szamorodni 2018
Alma taten, dió mousse, mák ganache(1 3 7 8 ) 3 800 Ft
Apple taten, walnut mousse, poppy seed ganache (1 3 7 8) 3 800 Ft
Oremus Tokaji Aszu 2014
Csokoládé torta, passió gyümölcs, citrus textúrák (1 3 7) 4 200 Ft
Chocolate cake, passion fruit, citrus texture (1 3 7) 4 200 Ft
Thetis kései Nektár 2019
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Bélszín tatár, torma, vargánya krém, medvehagyma (1 3 10)
Veal tartar, horseradish, porcini cream, sour wild garlic (1 3 10)
Carassia Blanc de blanc
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R
Szürkeharcsa, durum vékony metélt, halszósz (1 2 3 4 14)
Catfish, durum homemade pasta, fish sauce (1 2 3 4 14)
Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022
LEVES - SOUP
Gomba consommé, erdei gombák, ördögszekér carpaccio,
faszén olaj (3 7 14)
Mushroom consommé, forest mushrooms,
king oyster mushroom carpaccio, charcoal smoked oil (3 7 14)
Guden Olaszrizling 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Őzgerinc, rántott véreshurka, gyökérzöldségek (1 3 9 10)
Venison, deep fried black pudding, root vegetables, black truffle (1 3 9 10)
Elegia Primitivo di Manduria Riserva 2019
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta, passió gyümölcs, citrus textúrák (1 3 7)
Chocolate cake, passion fruit, citrus texture (1 3 7)
Thetis kései Nektár 2019
5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
A 2 és 3 fogásos menü, fogásonként egy étel választását teszi lehetővé.
For the 2 and 3 course menu, you are able to choose one dish from each course.
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Padlizsán tatár, grillezett padlizsán, sózott citromos cremolata (1)
Eggplant tartar, grilled eggplant, salted lemon cremolata (1)
DIVICI Rosé Prosecco
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R T E R
Sült karfiol, tormás karfiol krém, kelbimbó (1)
Fried cauliflower, cauliflower cream with horseradish, brussels sprout (1)
Albino Armani Pinot Grigio 2022
LEVES - SOUP
Gomba consommé, erdei gombák, ördögszekér carpaccio,
faszén olaj (3 7 14)
Mushroom consommé, forest mushrooms,
king oyster mushroom carpaccio, charcoal smoked oil (3 7 14)
Guden Olaszrizling 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Karalábé torta, gomba kert
Turnip cabbage „cake”, mushroom garden
Kaiken Malbec Norte 2019
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(3)
Floating island, dried appricot chutney, thyme (3)
Emerencia száraz Szamorodni 2018
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
A 2 és 3 fogásos menü, fogásonként egy étel választását teszi lehetővé.
For the 2 and 3 course menu, you are able to choose one dish from each course.
Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2024. június 23.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
11:30 - 22:00
Csütörtök - Thursday
11:30 - 22:00
Péntek - Friday
11:30 - 22:00
Szombat - Saturday
11:30 - 22:00
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.