IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.
Dear Guests,
For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Grillezett görögdinnye, paradicsom saláta, dodoni feta sajt (7) 3 900 Ft
Grilled watermelon, tomato salad, Dodoni feta cheese (7) 3 900 Ft
Divici rozé Prosecco
Sült kacsamáj pástétom, medvehagyma, vargányakrém,pirított quinoa(1 3 7) 4 900 Ft
Duck liver, wild garlic, porcini cream, quinoa seeds (1 3 7) 4 900 Ft
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2022
Füstölt lazac, lazac kaviár, uborka, avokádó (2 3 4 10) 6 200 Ft
Smoked salmon, salmon caviar, cucumber, avocado (2 3 4 10) 6 200 Ft
Domaine Bellevue Touraine Sauvignon Blanc 2022
Burrata, koktélparadicsom saláta, mentás – korianderes olaj (7) 6 600 Ft
Burrata, cherry tomato salad, mint – cilantro oil (7) 6 600 Ft
Divici Prosecco
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Posírozott pisztráng, langyos savanyúkáposzta veluté, „sós műzli”,
lazac kaviár, snidling (1 3 4 7) 5 200 Ft
Pached trout, warm sour cabbage velouté, „salted granola”,
salmon caviar, chives(1 3 4 7) 5 200 Ft
Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022
LEVES - SOUP
Hideg kovászos uborka leves, füstölt pisztráng (1 4 7) 3 900 Ft
Cold fermented cucumber soup, smoked salmon (1 4 7) 3 900 Ft
Sike Balázs Kéknyelű 2022
Tárkonyos – lestyános bárány raguleves, zöldség brunoise,
glaszírozott bárány nyelv (7 10) 4 800 Ft
Taragon-lovage lamb ragout-soup, vegetable brunoise, lamb tongue (7 10) 4 800 Ft
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
BBQ Zeller steak, sózott citromos zeller krém, fenyőmag,
hagyma veluté (1 7) 5 900 Ft
BBQ Celery steak, salted lemon infused celery cream,
pine seeds, onion velouté (1 7) 5 900 Ft
Kaiken Malbec Norte 2019
Kacsa mell, máj, kolbász, burgonya variációk, lila káposzta (7 12) 8 900 Ft
Duck breast, liver, sausage, potato variations, red cabbage (7 12) 8 900 Ft
Homola Syrah 2019
Mangalica wellington, burgonya hab, baba paraj (1 3 7 10) 8 400 Ft
Mangalica pork wellington, potato foam, baby spinach (1 3 7 10) 8 400 Ft
Louis Jadot Bourgogne Cote D’Or Pinot Noir
Rakott borjú terrine, baba répa, borsó, blanquette mártás,
babér olaj (1 7 10) 8 800 Ft
Veal terrine, baby carrot, green peas, blanquette gravy,
laurel olaj (1 7 10) 8 800 Ft
Pannonhalmi Infusio 2021
Sült tengeri fogas, vajtök saláta, kapros vajtök hab, túrógombóc (1 3 4 7) 9 300 Ft
Fried pike perch filé, squash salad with dill,
curd dumpling (1 3 4 7) 9 300 Ft
Zelna Penke Szürkebarát 2022
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(1 3 7 ) 2 900 Ft
Floating island, dried appricot chutney, thyme (1 3 7) 2 900 Ft
Emerencia száraz Szamorodni 2018
Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft
Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft
Guden Cabernet Franc 2022
Csokoládé torta, beriolett zselé, sült erdei gyümölcsök,
eper dzsemm(1 3 7 12) 4 500 Ft
Chocolate cake, beriolett, fried forest fruits, strawberry jam (1 3 7 12) 4 500 Ft
Gróf Degenfeld édes Szamorodni 2020
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Sült kacsamáj pástétom, medvehagyma, vargányakrém, pirított quinoa (1 3 7)
Duck liver, wild garlic, porcini cream, quinoa seeds (1 3 7)
Ott Am Berg Zöldveltelíni 2022
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R
Posírozott pisztráng, langyos savanyúkáposzta velouté, „sós műzli”,lazac kaviár, snidling (1 3 4 7)
Poached trout, warm sour cabbage velouté, „salted granola”,
salmon caviar, chives(1 3 4 7)
Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022
LEVES - SOUP
Tárkonyos – lestyános bárány raguleves, zöldség brunoise,
glaszírozott bárány nyelv (7 10)
Taragon-lovage lamb ragout-soup, vegetable brunoise, lamb tongue (7 10)
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Mangalica wellington, burgonya hab, baba paraj (1 3 7 10)
Mangalica pork wellington, potato foam, baby spinach (1 3 7 10)
Louis Jadot Bourgogne Cote D’Or Pinot Noir 2021
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta, beriolett zselé, sült erdei gyümölcsök, eper dzsemm(1 3 7 12)
Chocolate cake, beriolett, fried forest fruits, strawberry jam (1 3 7 12)
Gróf Degenfeld édes Szamorodni 2020
5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Grillezett görögdinnye, paradicsom saláta, dodoni feta sajt (7)
Grilled watermelon, tomato salad, Dodoni feta cheese (7)
Divici Rosé Prosecco
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R T E R
Kapros vajtök saláta, túrógombóc (1 3 7)
Squash salad with dill, curd dumpling (1 3 7)
Zelna Penke Szürkebarát 2022
LEVES - SOUP
Hideg kovászos uborka leves, füstölt pisztráng (1 4 7)
Cold fermented cucumber soup, smoked salmon(1 4 7)
Sike Balázs Kéknyelű 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
BBQ Zeller steak, sózott citromos zeller krém, fenyőmag, hagyma velouté (1 7)
BBQ Celery steak, salted lemon infused celery cream,
pine seeds, onion velouté (1 7)
Kaiken Malbec Norte 2019
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(3)
Floating island, dried appricot chutney, thyme (3)
Emerencia száraz Szamorodni 2018
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Please note that only published projects are visible in the portfolio grid.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2024. június 23.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
11:30 - 22:00
Csütörtök - Thursday
11:30 - 22:00
Péntek - Friday
11:30 - 22:00
Szombat - Saturday
11:30 - 22:00
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.