mobil_header
michelin-masolat
froccshome-02
michelin-masolat

IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI 
BISTRO SPARHELT

Kedves Vendégeink,

A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.

 

Dear Guests,

For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to  receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.

.

.

.

ÉTLAP - MENU

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

 

Padlizsán tatár, grillezett padlizsán, sózott citromos cremolata (1) 3 800 .-

Eggplant tartar, grilled eggplant, salted lemon cremolata (1)3 800 Ft

DIVICI Rosé Prosecco


Bélszín tatár, torma, vargánya krém, medvehagyma (1 3 10) 6 800 Ft

Veal tartar, horseradish, porcini cream, sour wild garlic (1 3 10) 6 800 Ft

 Carassia Blanc de blanc


Füstölt lazac, lazac kaviár, uborka, avokádó (2 3 4 10)  6 200 Ft

Smoked salmon, salmon caviar, cucumber, avocado (2 3 4 10) 6 200 Ft

    Domaine Bellevue Touraine Sauvignon Blanc 2022


MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER

Sült karfiol, tormás karfiolkrém, kelbimbó (1) 3 800 Ft

Fried cauliflower, cauliflower cream with horseradish, brussels sprout (1) 3 800 Ft

Albino Armani Pinot Grigio 2022

 

          Szürkeharcsa, durum vékony metélt, halszósz(1 2 3 4 14) 6 900 Ft

Catfish, durum homemade pasta, fish sauce (1 2 3 4 14) 6 900 Ft

    Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022

LEVES - SOUP

 Gomba consommé, erdei gombák, ördögszekér carpaccio,

 faszén olaj (3 7 14) 4 900 Ft

Mushroom consommé, forest mushrooms, king oyster

  mushroom carpaccio, charcoal smoked oil (3 7 14) 4 900 Ft

 Guden Olaszrizling 2022

 

Szárnyas consommé, ravioli, tojássárgája spagetti (1 3 9) 6 200 Ft

Poultry consommé, homemade ravioli, egg-yolk spagetti (1 3 9) 6 200 Ft

Steigler Zöld Veltelíni 2022

 

 

FŐÉTEL - MAIN COURSE

Karalábé torta, gomba kert 4 900 Ft

Turnip cabbage „cake”, mushroom garden 4 900 Ft

Kaiken Malbec Norte 2019

 

Tokhal, homár sabayon, gomba (1 2 4 7) 7 800 Ft

Sturgeon, lobster sabayon, mushroom (1 2 4 7) 7 800 Ft

 Orsogna La Belle Malvasia 2022

 

Kacsa- máj, mell, kolbász, burgonya variációk, lilakáposzta (7 12) 8 900 Ft

Duck- liver, breast, sausage, potato variations, red cabbage (7 12) 8 900 Ft

Kiss Gábor Carte Blanche 2022

 

Szarvasborjú gerinc, rántott véreshurka, gyökérzöldségek (1 3 9 10) 10 500 Ft

Fawn, deep fried black pudding, root vegetables (1 3 9 10) 10 500 Ft

Elegia Primitivo di Manduria Riserva 2019

 

Sütőtökös rozmaringos risotto, bárány french racks,
zöldfűszeres morzsa (1 7) 13 800 Ft

Rosemary-pumpkin risotto, lamb french rack, herb crumbles (1 7) 13 800 Ft

Christian Moreau Chablis 2020

 

DESSZERT - DESSERT

Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(1 3 7 ) 2 900 Ft

Floating island, dried appricot chutney, thyme (1 3 7) 2 900 Ft

Emerencia száraz Szamorodni 2018

 

Alma taten, dió mousse, mák ganache(1 3 7 8 ) 3 800 Ft

Apple taten, walnut mousse, poppy seed ganache (1 3 7 8) 3 800 Ft

Oremus Tokaji Aszu 2014

 

Csokoládé torta, passió gyümölcs, citrus textúrák (1 3 7) 4 200 Ft

Chocolate cake, passion fruit, citrus texture (1 3 7) 4 200 Ft

Thetis kései Nektár 2019

 

 

 


DEGUSZTÁCIÓS  MENÜ - TASTING MENU

 

 

                                                                               

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

Bélszín tatár, torma, vargánya krém, medvehagyma (1 3 10)

Veal tartar, horseradish, porcini cream, sour wild garlic (1 3 10)

Carassia Blanc de blanc

 

M E L E G   E L Ő É T E L  -  S T A R

   Szürkeharcsa, durum vékony metélt, halszósz (1 2 3 4 14)

Catfish, durum homemade pasta, fish sauce (1 2 3 4 14)

   Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022

LEVES - SOUP

               Gomba consommé, erdei gombák, ördögszekér carpaccio,

       faszén olaj (3 7 14)

Mushroom consommé, forest mushrooms,
king oyster mushroom carpaccio, charcoal smoked oil (3 7 14)

       Guden Olaszrizling 2022


 

 

 

 


FŐÉTEL - MAIN COURSE

                  Szarvasborjú gerinc, rántott véreshurka, gyökérzöldségek (1 3 9 10)

Fawn, deep fried black pudding, root vegetables, black truffle (1 3 9 10)

           Elegia Primitivo di Manduria Riserva 2019


DESSZERT - DESSERT

Csokoládé torta, passió gyümölcs, citrus textúrák (1 3 7)

Chocolate cake, passion fruit, citrus texture (1 3 7)

Thetis kései Nektár 2019

2 FOGÁS - 2 COURSE 13.800Ft

3 FOGÁS - 3 COURSE 17.800Ft

5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft

BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft

ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft

A 2 és 3 fogásos menü, fogásonként egy étel választását teszi lehetővé.
For the 2 and 3 course menu, you are able to choose one dish from each course.

VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

Padlizsán tatár, grillezett padlizsán, sózott citromos cremolata (1)

Eggplant tartar, grilled eggplant, salted lemon cremolata (1)

DIVICI Rosé Prosecco

 

M E L E G  E L Ő É T E L - S T A R T E R

 

Sült karfiol, tormás karfiol krém, kelbimbó (1)

Fried cauliflower, cauliflower cream with horseradish, brussels sprout (1)

Albino Armani Pinot Grigio 2022

 

LEVES - SOUP

Gomba consommé, erdei gombák, ördögszekér carpaccio,

faszén olaj (3 7 14)

Mushroom consommé, forest mushrooms,
king oyster mushroom carpaccio, charcoal smoked oil (3 7 14)

Guden Olaszrizling 2022



 

FŐÉTEL - MAIN COURSE

Karalábé torta, gomba kert

Turnip cabbage „cake”, mushroom garden

Kaiken Malbec Norte 2019


DESSZERT - DESSERT

Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(3)

Floating island, dried appricot chutney, thyme (3)

Emerencia száraz Szamorodni 2018

2 FOGÁS - 2 COURSE 10.800Ft

3 FOGÁS - 3 COURSE 14.800Ft

5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft

BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft

ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS  11.800 Ft

A 2 és 3 fogásos menü, fogásonként egy étel választását teszi lehetővé.
For the 2 and 3 course menu, you are able to choose one dish from each course.

Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán

ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN

1 glutén - gluten  2 rák - crab  3 tojás - egg  4 hal - fish  5 földimogyoró - peanut  6 szójabab - soya-bean  7 tej - milk  8 dió - nuts  9 zeller - celery  10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs

froccsetlap-03-4-5-4-04

KÖZELGŐ ESEMÉNYEK

AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL

Sparhelt_CARD-01

20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2024. június 23.

Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.

info@bistrosparhelt.hu

footer-06

ELÉRHETŐSÉGEK

NYITVATARTÁS - OPENING HOURS

Hétfő - Monday
Zárva - Closed

Kedd - Tuesday
Zárva - Closed

Szerda - Wednesday
11:30 - 22:00

Csütörtök - Thursday
11:30 - 22:00

Péntek - Friday
11:30 - 22:00

Szombat - Saturday
11:30 - 22:00

Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00

KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM

023

A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.

View