IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.
Dear Guests,
For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Füstölt pisztráng, céklasaláta, sütőtök, fenyőmag (4 7 12) 4 900 Ft
Smoked trout, beetroot salad, pumpkin, pine seeds (4 7 12) 4 900 Ft
Divici rozé Prosecco
Sült kacsamáj pástétom, mángold főzelék, szárított erdei gombás
vargányakrém, fürj tojás (1 3 7) 5 900 Ft
Duck liver, swiss chard, forest mushrooms - porcini cream,
quail egg (1 3 7) 5 900 Ft
Divici Prosecco
Füstölt lazac, lazac kaviár, uborka, avokádó (2 3 4 10) 6 200 Ft
Smoked salmon, salmon caviar, cucumber, avocado (2 3 4 10) 6 200 Ft
CAP – Royal Blanc Sauvignon Blanc Bordeaux 2023
Burrata, koktélparadicsom saláta, mentás – korianderes olaj (7) 6 600 Ft
Burrata, cherry tomato salad, mint – cilantro oil (7) 6 600 Ft
Corte Giacobbe Soave 2022
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Marha „Burgundi”, burgonya nudli, erdei gombák,
sajthab (1 3 7 12) 8 900 Ft
Beef „Burgundy”, potato dumpling, wild mushrooms,
cheese foam (1 3 7 12) 8 900 Ft
Kreinbacher Rozé Brut
LEVES - SOUP
Paprika krémleves, füstölt kápia paprika,
kecskesajt ropogós (1 3 7 12) 3 900 Ft
Paprika cream soup, smoked pepper, deep fried goat cheese (1 3 7 12) 3 900 Ft
Bökő Dávid Zweigelt Pinto rosé 2023
Tengeri halleves, édeskömény, grillezett polip, rák,
kagyló (2 4 9 1214) 4 300 Ft
„Bouillabaisse”, fennel, grilled octopus, prawn, mussel (2 4 9 1214) 4 300 Ft
Corte Giaccobe Soave 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült káposzta, savanyúkáposzta velouté, szarvasgomba (7 12) 6 900 Ft
Fried cabbage, sour cabbage velouté, truffle (7 12) 6 900 Ft
Moulin de Gassac Classic Rouge 2022
Gyöngytyúk supréme, sós „műzli”, sült sárgarépa, római köményes
sárgarépakrém, lecsós jus (1 3 7 14) 6 900 Ft
Guinea-fowl supréme, salted „muesli”, fried carrots, carrot cream
with fennel, ratatouille jus (1 3 7 14) 6 900 Ft
Kislaki Chardonnay 2023
Kacsamell, kacsa terrine, zöld alma ravioli, fehérrépa krém, mogyoró hagyma(7) 10 500 Ft
Duck breast, duck terrine, green apple ravioli, turnip cream, shallot(7) 10 500 Ft
L’avenir – Chenin Blanc 2019
Mangalica trilógia, szarvasgombás burgonya tart, házi csalamádéval
töltött kínai kel (1 3 7) 12 600 Ft
Mangalica trilogy, potatoe tart with truffle, chinese cabbage
stuffed with mixed pickles (1 3 7) 12 600 Ft
Marrenon les Grains – Grenache Noir 2021
Sült tengeri fogas, vajtök saláta, kapros vajtök hab, túrógombóc (1 3 4 7) 9 300 Ft
Fried pike perch filé, squash salad with dill,
curd dumpling (1 3 4 7) 9 300 Ft
Joel Delaunay Sauvignon Blanc 2023
Érlelt hortobágyi tarka marha Rib eye steak, vajban konfitált petrezselymes
apróburgonya, erdei gombás – zöld borsos jus (7 12) 18 900 Ft
Aged Rib eye steak from Hortobágy,potatoes butter confited parsley potatoes,
wild mushroom – green pepper jus (7 12) 18 900 Ft
Elegia – Primitivo di Manduria Riserva 2019
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(1 3 7 ) 2 900 Ft
Floating island, dried appricot chutney, thyme (1 3 7) 2 900 Ft
Thetis kései Nektár 2017
Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft
Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft
Guden Cabernet Franc 2022
Málnás-rebarbara fűszeres consommé, citromos morzsa, túró mousse (1 7 12) 4 500 Ft
Seasoned consommé with raspberry and rhubarb, lemon crumbles,
cottage cheese mousse (1 7 12) 4 500 Ft
Balassa Szamorodni 2021
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Sült kacsamáj pástétom, mángold főzelék, szárított erdei gombás
vargányakrém, fürj tojás (1 3 7)
Duck liver, swiss chard, wild mushrooms - porcini cream, quail egg (1 3 7)
Divici Prosecco
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R
Marha „Burgundi”, burgonya nudli, erdei gombák, sajthab (1 3 7 12)
Beef „Burgundy”, potato dumpling, wild mushrooms, cheese foam (1 3 7 12)
Kreinbacher Rosé Brut
LEVES - SOUP
Tengeri halleves, édeskömény, grillezett polip, rák, kagyló (2 4 9 1214)
„Bouillabaisse”, fennel, grilled octopus, prawn, mussel (2 4 9 1214)
Corte Giaccobe Soave 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Borjúszűz, borjú ropogós, baba répa, borsó, blanquette mártás,
babér olaj (1 7 10)
Veal tenderloin, baby carrot, green peas, blanquette gravy, laurel oil (1 7 10)
Domaine Barons de Rothschild Los Vascos Cabernet Sauvignon
DESSZERT - DESSERT
Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8)
Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8)
Guden Cabernet Franc 2022
5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Füstölt pisztráng, céklasaláta, sütőtök, fenyőmag (4 7 12)
Smoked trout, beetroot salad, pumpkin, pine seeds (4 7 12)
Divici rosé Prosecco
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R T E R
Kapros vajtök saláta, túrógombóc (1 3 7)
Squash salad with dill, curd dumpling (1 3 7)
Joel Delaunay Sauvignon Blanc 2023
LEVES - SOUP
Paprika krémleves, füstölt kápia paprika,
kecskesajt ropogós (1 3 7 12)
Paprika cream soup, smoked pepper, deep fried goat cheese (1 3 7 12)
Bökő Dávid Zweigelt Pinto rosé 2023
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült káposzta, savanyúkáposzta velouté, szarvasgomba (7 12)
Fried cabbage, sour cabbage velouté, truffle (7 12)
Moulin de Gassac Classic Rouge 2022
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(3)
Floating island, dried appricot chutney, thyme (3)
Oremus Szamorodni 2018
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Please note that only published projects are visible in the portfolio grid.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2025. március 31.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.