mobil_header
michelin-masolat
froccshome-02
michelin-masolat

IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI 
BISTRO SPARHELT


Kedves Vendégeink,

A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.

 

Dear Guests,

For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to  receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.

.

.

.

ÉTLAP - MENU

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

 

   

Füstölt pisztráng, céklasaláta, sütőtök, fenyőmag (4 7 12) 4 900 Ft

Smoked trout, beetroot salad, pumpkin, pine seeds (4 7 12) 4 900 Ft

Divici rozé Prosecco


 

Sült kacsamáj pástétom, mángold főzelék, szárított erdei gombás

vargányakrém, fürj tojás (1 3 7) 5 900 Ft 

Duck liver, swiss chard, forest mushrooms - porcini cream,

quail egg (1 3 7) 5 900 Ft 

Divici Prosecco

 

Füstölt lazac, lazac kaviár, uborka, avokádó (2 3 4 10)  6 200 Ft

Smoked salmon, salmon caviar, cucumber, avocado (2 3 4 10) 6 200 Ft

    CAP – Royal Blanc Sauvignon Blanc Bordeaux 2023

 

Burrata, koktélparadicsom saláta, mentás – korianderes olaj (7) 6 600 Ft

 Burrata, cherry tomato salad, mint – cilantro oil (7) 6 600 Ft

Corte Giacobbe Soave 2022

 

MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER

       

Marha „Burgundi”, burgonya nudli, erdei gombák,

sajthab (1 3 7 12) 8 900 Ft

Beef „Burgundy”, potato dumpling, wild mushrooms,

cheese foam (1 3 7 12) 8 900 Ft

Kreinbacher Rozé Brut

   

LEVES - SOUP

Paprika krémleves, füstölt kápia paprika,

kecskesajt ropogós (1 3 7 12) 3 900 Ft

Paprika cream soup, smoked pepper, deep fried goat cheese (1 3 7 12) 3 900 Ft

Bökő Dávid Zweigelt Pinto rosé 2023

 

 

Tengeri halleves, édeskömény, grillezett polip, rák,

kagyló (2 4 9 1214) 4 300 Ft

 „Bouillabaisse”, fennel, grilled octopus, prawn, mussel (2 4 9 1214) 4 300 Ft 

Corte Giaccobe Soave 2022


 

FŐÉTEL - MAIN COURSE

Sült káposzta, savanyúkáposzta velouté, szarvasgomba (7 12) 6 900 Ft

Fried cabbage, sour cabbage velouté, truffle (7 12) 6 900 Ft

Moulin de Gassac Classic Rouge 2022

 

 Gyöngytyúk supréme, sós „műzli”, sült sárgarépa, római köményes

sárgarépakrém, lecsós jus (1 3 7 14) 6 900 Ft

Guinea-fowl supréme, salted „muesli”, fried carrots, carrot cream

with fennel, ratatouille jus (1 3 7 14) 6 900 Ft 

Kislaki Chardonnay 2023

 

Kacsamell, kacsa terrine, zöld alma ravioli, fehérrépa krém, mogyoró hagyma(7) 10 500 Ft

Duck breast, duck terrine, green apple ravioli, turnip cream, shallot(7) 10 500 Ft 

L’avenir – Chenin Blanc 2019

 

Mangalica trilógia, szarvasgombás burgonya tart, házi csalamádéval

töltött kínai kel (1 3 7) 12 600 Ft

Mangalica trilogy, potatoe tart with truffle, chinese cabbage

stuffed with mixed pickles (1 3 7) 12 600 Ft 

Marrenon les Grains – Grenache Noir 2021

 

Sült tengeri fogas, vajtök saláta, kapros vajtök hab, túrógombóc (1 3 4 7) 9 300 Ft

Fried pike perch filé, squash salad with dill,

curd dumpling (1 3 4 7) 9 300 Ft

Joel Delaunay Sauvignon Blanc 2023

 

Érlelt hortobágyi tarka marha Rib eye steak, vajban konfitált petrezselymes

apróburgonya, erdei gombás – zöld borsos jus (7 12) 18 900 Ft 

Aged Rib eye steak from Hortobágy,potatoes butter confited parsley potatoes,

wild mushroom – green pepper jus (7 12) 18 900 Ft 

Elegia – Primitivo di Manduria Riserva 2019

 

DESSZERT - DESSERT

Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(1 3 7 ) 2 900 Ft

Floating island, dried appricot chutney, thyme (1 3 7) 2 900 Ft

Thetis kései Nektár 2017

 

Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft

Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft

Guden Cabernet Franc 2022

 

Málnás-rebarbara fűszeres consommé, citromos morzsa, túró mousse (1 7 12) 4 500 Ft

Seasoned consommé with raspberry and rhubarb, lemon crumbles,

cottage cheese mousse (1 7 12) 4 500 Ft 

Balassa Szamorodni 2021

 

 

 


DEGUSZTÁCIÓS  MENÜ - TASTING MENU

 

 

                                                                               

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

Sült kacsamáj pástétom, mángold főzelék, szárított erdei gombás

vargányakrém, fürj tojás (1 3 7)

Duck liver, swiss chard, wild mushrooms - porcini cream, quail egg (1 3 7)

Divici Prosecco

 

M E L E G   E L Ő É T E L  -  S T A R

 

  Marha „Burgundi”, burgonya nudli, erdei gombák, sajthab (1 3 7 12)

Beef „Burgundy”, potato dumpling, wild mushrooms, cheese foam (1 3 7 12)

Kreinbacher Rosé Brut

LEVES - SOUP

   Tengeri halleves, édeskömény, grillezett polip, rák, kagyló (2 4 9 1214)

  „Bouillabaisse”, fennel, grilled octopus, prawn, mussel (2 4 9 1214)

Corte Giaccobe Soave 2022


 

 

 

 


FŐÉTEL - MAIN COURSE

  

Borjúszűz, borjú ropogós, baba répa, borsó, blanquette mártás,

babér olaj (1 7 10)

Veal tenderloin, baby carrot, green peas, blanquette gravy, laurel oil (1 7 10)

Domaine Barons de Rothschild Los Vascos Cabernet Sauvignon


 

                                                                              

DESSZERT - DESSERT

Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8)

Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8)

Guden Cabernet Franc 2022



5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft

BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft

ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft



VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

Füstölt pisztráng, céklasaláta, sütőtök, fenyőmag (4 7 12)

Smoked trout, beetroot salad, pumpkin, pine seeds (4 7 12)

Divici rosé Prosecco

 

M E L E G  E L Ő É T E L - S T A R T E R

 

Kapros vajtök saláta, túrógombóc (1 3 7)

Squash salad with dill, curd dumpling (1 3 7)

Joel Delaunay Sauvignon Blanc 2023

 

LEVES - SOUP

Paprika krémleves, füstölt kápia paprika,
kecskesajt ropogós (1 3 7 12)

Paprika cream soup, smoked pepper, deep fried goat cheese (1 3 7 12)

Bökő Dávid Zweigelt Pinto rosé 2023



 

FŐÉTEL - MAIN COURSE

Sült káposzta, savanyúkáposzta velouté, szarvasgomba (7 12)

Fried cabbage, sour cabbage velouté, truffle (7 12)

Moulin de Gassac Classic Rouge 2022



DESSZERT - DESSERT

Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(3)

Floating island, dried appricot chutney, thyme (3)

Oremus Szamorodni 2018


5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft

BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft

ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS  11.800 Ft


Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán

ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN

1 glutén - gluten  2 rák - crab  3 tojás - egg  4 hal - fish  5 földimogyoró - peanut  6 szójabab - soya-bean  7 tej - milk  8 dió - nuts  9 zeller - celery  10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs

froccsetlap-03-4-5-4-04

KÖZELGŐ ESEMÉNYEK

Please note that only published projects are visible in the portfolio grid.

AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL

Sparhelt_CARD-01

20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2025. március 31.

Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.

info@bistrosparhelt.hu

footer-06

ELÉRHETŐSÉGEK

NYITVATARTÁS - OPENING HOURS

Hétfő - Monday
Zárva - Closed

Kedd - Tuesday
Zárva - Closed

Szerda - Wednesday
11:30 - 17:00  18:00 - 22:30


Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00  18:00 - 22:30

Péntek - Friday
11:30 - 17:00  18:00 - 22:30

Szombat - Saturday
11:30 - 17:00  18:00 - 22:30

Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00  

KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM

023

A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.

View