mobil_header
michelin-masolat
froccshome-02
michelin-masolat

IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI 
BISTRO SPARHELT

Kedves Vendégeink,

A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.

 

Dear Guests,

For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to  receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.

.

.

.

ÉTLAP - MENU

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

 

Padlizsán tatár, grillezett padlizsán, sózott citromos cremolata (1) 3 800 Ft

Eggplant tartar, grilled eggplant, salted lemon cremolata (1)3 800 Ft

DIVICI Rosé Prosecco

 

Bélszín tatár, torma, vargánya krém, medvehagyma (1 3 10) 6 800 Ft

Veal tartar, horseradish, porcini cream, sour wild garlic (1 3 10) 6 800 Ft

 Carassia Blanc de blanc

 

Füstölt lazac, lazac kaviár, uborka, avokádó (2 3 4 10)  6 200 Ft

Smoked salmon, salmon caviar, cucumber, avocado (2 3 4 10) 6 200 Ft

    Domaine Bellevue Touraine Sauvignon Blanc 2022

 

Burrata, koktélparadicsom saláta, mentás – korianderes olaj (7) 6 600 Ft

 Burrata, cherry tomato salad, mint – cilantro oil (7) 6 600 Ft

Divici Prosecco

 

MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER

       

Posírozott pisztráng, langyos savanyúkáposzta veluté, „sós műzli”,

lazac kaviár, snidling (1 3 4 7) 5 200 Ft

Pached trout, warm sour cabbage velouté, „salted granola”,

salmon caviar, chives(1 3 4 7) 5 200 Ft

Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022

   

LEVES - SOUP

Fehér spárgakrémleves, zöld spárga saláta, sonkachips (7 9) 3 900 Ft

White asparagus cream soup, green asparagus salad (7 9) 3 900 Ft

Sike Balázs Kéknyelű 2022

 

 

Tárkonyos – lestyános bárány raguleves, zöldség brunoise,

glaszírozott bárány nyelv (7 10) 4 800 Ft

Taragon-lovage lamb ragout-soup, vegetable brunoise, lamb tongue (7 10) 4 800 Ft

Ott Am Berg Grüner Velteliner 2022

 

 

FŐÉTEL - MAIN COURSE

BBQ Zeller steak, sózott citromos zeller krém, fenyőmag,

hagyma veluté (1 7) 5 900 Ft

BBQ Celery steak, salted lemon infused celery cream,

pine seeds, onion velouté (1 7) 5 900 Ft

Kaiken Malbec Norte 2019

 

 Tanyasi csirke tekercs, rizottó ropogós, mentás borsó krém,

borsó saláta (1 3 7) 6 900 Ft

Farm fed chicken roll, risotto croquette, mint flavoured green peas cream,

green peas salad (1 3 7) 6 900 Ft

Tormaresca Chardonnay 2023

 

Mangalica wellington, burgonya hab, baba paraj (1 3 7 10) 8 400 Ft

Mangalica pork wellington, potato foam, baby spinach (1 3 7 10) 8 400 Ft

Louis Jadot Bourgogne Cote D’Or Pinot Noir

 

Rakott borjú terrine, baba répa, borsó, blanquette mártás,

babér olaj (1 7 10) 8 800 Ft

Veal terrine, baby carrot, green peas, blanquette gravy,

laurel olaj (1 7 10) 8 800 Ft

 Pannonhalmi Infusio 2021

 

Sült tengeri fogas, vajtök saláta, kapros vajtök hab, túrógombóc (1 3 4 7) 9 300 Ft

Fried pike perch filé, squash salad with dill,

curd dumpling (1 3 4 7) 9 300 Ft

Zelna Penke Szürkebarát 2022

 

 

DESSZERT - DESSERT

Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(1 3 7 ) 2 900 Ft

Floating island, dried appricot chutney, thyme (1 3 7) 2 900 Ft

Emerencia száraz Szamorodni 2018

 

Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft

Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft

Guden Cabernet Franc 2022

 

Csokoládé torta, beriolett zselé, sült erdei gyümölcsök,

eper dzsemm(1 3 7 12) 4 500 Ft

Chocolate cake, beriolett, fried forest fruits, strawberry jam (1 3 7 12) 4 500 Ft

Gróf Degenfeld édes Szamorodni 2020

 

 

 


DEGUSZTÁCIÓS  MENÜ - TASTING MENU

 

 

                                                                               

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

Bélszín tatár, torma, vargánya krém, medvehagyma (1 3 10)

Veal tartar, horseradish, porcini cream, sour wild garlic (1 3 10)

Carassia Blanc de blanc

 

M E L E G   E L Ő É T E L  -  S T A R

   Posírozott pisztráng, langyos savanyúkáposzta velouté, „sós műzli”,lazac kaviár, snidling (1 3 4 7)

Poached trout, warm sour cabbage velouté, „salted granola”,

salmon caviar, chives(1 3 4 7)

Bökő Dávid Pinto Zweigelt rozé 2022

LEVES - SOUP

               Tárkonyos – lestyános bárány raguleves, zöldség brunoise,

glaszírozott bárány nyelv (7 10)

Taragon-lovage lamb ragout-soup, vegetable brunoise, lamb tongue (7 10)

Ott Am Berg Grüner Velteliner 2022


 

 

 

 


FŐÉTEL - MAIN COURSE

   Mangalica wellington, burgonya hab, baba paraj (1 3 7 10)

Mangalica pork wellington, potato foam, baby spinach (1 3 7 10)

Louis Jadot Bourgogne Cote D’Or Pinot Noir 2021


DESSZERT - DESSERT

Csokoládé torta, beriolett zselé, sült erdei gyümölcsök, eper dzsemm(1 3 7 12)

Chocolate cake, beriolett, fried forest fruits, strawberry jam (1 3 7 12)

Gróf Degenfeld édes Szamorodni 2020


5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft

BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft

ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft

A 2 és 3 fogásos menü, fogásonként egy étel választását teszi lehetővé.
For the 2 and 3 course menu, you are able to choose one dish from each course.

VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU

HIDEG ELŐÉTEL - STARTER

Padlizsán tatár, grillezett padlizsán, sózott citromos cremolata (1)

Eggplant tartar, grilled eggplant, salted lemon cremolata (1)

DIVICI Rosé Prosecco

 

M E L E G  E L Ő É T E L - S T A R T E R

 

Kapros vajtök saláta, túrógombóc (1 3 7)

Squash salad with dill, curd dumpling (1 3 7)

Zelna Penke Szürkebarát 2022

 

LEVES - SOUP

Fehér spárgakrémleves, zöld spárga saláta (7)

White asparagus cream soup, green asparagus salad (7)

Sike Balázs Kéknyelű 2022



 

FŐÉTEL - MAIN COURSE

BBQ Zeller steak, sózott citromos zeller krém, fenyőmag, hagyma velouté (1 7)

BBQ Celery steak, salted lemon infused celery cream,

pine seeds, onion velouté (1 7)

Kaiken Malbec Norte 2019


DESSZERT - DESSERT

Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(3)

Floating island, dried appricot chutney, thyme (3)

Emerencia száraz Szamorodni 2018


5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft

BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft

ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS  11.800 Ft

A 2 és 3 fogásos menü, fogásonként egy étel választását teszi lehetővé.
For the 2 and 3 course menu, you are able to choose one dish from each course.

Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán

ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN

1 glutén - gluten  2 rák - crab  3 tojás - egg  4 hal - fish  5 földimogyoró - peanut  6 szójabab - soya-bean  7 tej - milk  8 dió - nuts  9 zeller - celery  10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs

froccsetlap-03-4-5-4-04

KÖZELGŐ ESEMÉNYEK

AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL

Sparhelt_CARD-01

20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2024. június 23.

Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.

info@bistrosparhelt.hu

footer-06

ELÉRHETŐSÉGEK

NYITVATARTÁS - OPENING HOURS

Hétfő - Monday
Zárva - Closed

Kedd - Tuesday
Zárva - Closed

Szerda - Wednesday
11:30 - 22:00

Csütörtök - Thursday
11:30 - 22:00

Péntek - Friday
11:30 - 22:00

Szombat - Saturday
11:30 - 22:00

Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00

KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM

023

A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.

View