IDÉN MÁR 11 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt immár 11 éve a folyamatos fejlődésről szól. Fiatalon kezdtük, rengeteget tanultunk, és mára kialakult a lehető legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket, amely – Vendégeink számtalan pozitív visszajelzése mellett – a legnagyobb elismerést jelenti számunkra. Ezt a díjat 2023-ban, 2024-ben és 2025-ben is sikerült újra megszereznünk és megvédenünk.
Konyhafőnök: Elek Balázs
Dear Guests,
For 11 years, Sparhelt has been all about continuous growth. We started young, learned a lot, and over time we have built the best possible team. In 2022, we received our first MICHELIN BIB GOURMAND distinction, which—alongside the countless positive feedback from our guests—means the greatest recognition for us. We proudly retained this award in 2023, 2024, and 2025 as well.
Chef: Balázs Elek
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Hummusz 3 900 Ft
füstölt sült paprikával, aszalt paradicsommal, pirított cukkinivel és
lencsesalátával, pirítóssal (1,6,11,12)
+ füstölt kacsamell sonka + 2 000 Ft
Hummus 3 900 Ft
with roasted peppers, sun-dried tomatoes,sautéd zucchini, lentil salad and
toast bread (1,6,11,12)
+ smoked duck breast 2 000 Ft
L’Avenir Chenin Blanc 2022
Kacsamáj brulée 6 800 Ft
friss cseresznyével, borsóhéjjal, cseresznye géllel és házi kaláccsal (1,3,7,8,10,12)
Duck liver brulée 6 800 Ft
fresh cherries, green pea husk and cherry cream homemade milk loaf bread (1,3,7,8,10,12)
Codorniú Cava Seleccion Familia Raventos
Füstös keszthelyi tokhal 6 500 Ft
hideg kapros zöldbabfőzelékkel (4,7,12)
Smoked sturgeon from Keszthely 6 500 Ft
with green bean stew (4,7,12)
Cala Rey Verdejo-Sauvignon Blanc
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Polip paprikás krumplival 6 900 Ft
grillezett polip, pikáns paprikás burgonya krémmel, konfitált
újkrumplival, padron paprikával és chimichurri-val (14)
Octopus – paprika potatoes 6 900 Ft
grilled octopus, spicy paprika potatoe cream, confit new potatoes,
padron paprika and chimichurri (14)
Penfolds Max’s Chardonnay
Velős pirítós füstölt marhanyelvvel,
koktélparadicsom salátával (1,12) 3 200 Ft
Pork brains ragout on toast,
smoked beef tongue, cherry tomato salad(1,12) 3 200 Ft
Szászi Badacsonyi Olaszrizling 2025
LEVES - SOUP
Kovászos uborka leves 3 900 Ft
hideg tejfölös-kapros kovászos uborka leves, uborka
salátával és sült sonkával(1,7)
Fermented cucumber soup 3 900 Ft
cold fermented cucumber soup,sour cream, dill,
cucumber salad and griled dry aged ham (1,7)
Zelna Penke Szürkebarát 2022
Szárnyas húsleves házi tésztával, zöldségekkel, (1,3,6,9) 3 900 Ft
Consommé with homemade pasta and vegetables (1,3,6,9) 3 900 Ft
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
Heti leves 3 900 Ft
Soup of the week 3 900 Ft
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Lecsós harcsa 6 300Ft
szürkeharcsa filé bazsalikomos lecsókrémmel és zöldséges töltött cukkinivel (1,4)
Catfish ratatouille 6 300 Ft
wels catfish,basil – ratatouille cream, stuffed zucchini and vegetables (1,4)
Grand Marrenon Luberon Blanc 2023
Füstölt padlizsán 6 900 Ftsült, füstölt padlizsán panko morzsában paradicsomszósszal,
paradicsom salátával és kecskesajtos puliszkával (1,3,7,9)
Smoked eggplant 6 500 Ftroasted, smoked eggplant breaded in panko with tomato sauce, tomato
salad and polenta with goat cheese(1,3,7,9)
Kaiken Torrontés 2025
Kacsamájjal, szarvasgombával töltött rántott csirkemell 7 900 Ft
burgonya pürével és zelleres almasalátával (1,3,7,9,12)
Deepfried chicken breast filled with duck liver and truffle 7 500 Ft
with mashed potato and celery-apple salad (1,3,7,9,12)
Szijjártó Előd Chardonnay 2024
U.S. Prime marha hátszín (kb.150gr.) 12 500 Ft
gomba paprikás rizottóval (7)
U.S. Prime sirloin steak (cca.150gr.) 12 500 Ft
with mushroom risotto (7)
Máté Mantus merlot 2019
Citromos tészta pirított rákkal 7 900 Ft
aszalt paradicsommal,
édesköménnyel, bébispenóttal (1,2,3,4,7)
Fresh lemon pasta with grilled prawns 7 900 Ft
with sun-dried tomatoes, fennel and baby spinach(1,2,3,4,7)
Ventiterre Pinot Grigio 2024
Mangalica tarja hentes módra 9 400 Ft
lassan sült mangalica tarja, csemege uborkás mustáros mártással,
újburgonyával,spárgával és zöldborsó krémmel (9,10,12)
Mangalica pork neck 9 400 Ft
slow-roasted mangalica pork neck, cornichon-mustard sauce, potatoes
and a silky green pea puré (9,10,12)
Montessu Carignano 2022
Sült kacsamell 9 500 Ft
sóska mártással, pirított gombával és burgonya gombóccal (1,3,7,9,12)
Pan seared duck breast 9 500 Ft
with sorrel sauce, fried mushroom and potato dumpling (1,3,7,9,12)
Jakab Pinot Noir Easy 2023
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta 3 500 Ft
rebarbara pudinggal és eperrel (1,3,5,7,8)
Chocolate cake 3 500 Ft
with rhubarb pudding and strawberries (1,3,5,7,8)
Masseria Altemura – Sasseo Primitivo 2022
Túrógombóc
mandulagrillázsos barnavajas pankómorzsában, kávéhabbal,
sóskaramellel, narancsfilével és tejfölhabbal (1,3,7,8) 3 900 Ft
Chateau Dereszla száraz Szamorodni 2015
Cottage cheese dumplings
almond brittle, panko breadcrumbs , coffee foam,salted caramel,
orange filé and sour cream (1,3,7,8) 3 900 Ft
Patricius Sárga Muskotály 2023
Fehér csokoládé torta pisztáciával, málnakrémmel
(glutén és tejfehérje mentes) 3 500 Ft
White chocolate cake with pistacchio and raspberry cream
(gluten and dairy free) 3 500 Ft
Oremus Szamorodni 2023
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENÜ
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Füstös keszthelyi tokhal
hideg kapros zöldbabfőzelékkel (4,7,12)
Smoked sturgeon from Keszthely
with green bean stew (4,7,12)
Cala Rey Verdejo-Sauvignon Blanc
LEVES - SOUP
Szárnyas húsleves házi tésztával, zöldségekkel (1,3,6,9)
Poultry consommé with homemade pasta and vegetables (1,3,6,9)
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült kacsamell
sóska mártással, pirított gombával és burgonya gombóccal (1,3,7,9,12)
Pan seared duck breast
with sorrel sauce, fried mushroom and potato dumpling (1,3,7,9,12)
Jakab Pinot Noir Easy 2023
Mangalica tarja hentes módra
lassan sült mangalica tarja, csemege uborkás mustáros mártáassal,
újburgonyával és zöldborsóval (9,10,12)
Mangalica pork neck
slow-roasted mangalica pork neck, cornichon-mustard sauce,
potatoes and green peas (9,10,12)
Montessu Carignano 2022
DESSZERT - DESSERT
Túrógombóc
mandulagrillázzsal, tejföllel, barack chutney-val,
friss barackkal(1,3,7,8)
Cottage cheese dumplings
almond brittle, sour cream, apricot chutney and peach (1,3,7,8)
Patricius Sárga Muskotály 2023
5 FOGÁS - 5 COURSE 22.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Hummusz
füstölt sült paprikával, aszalt paradicsommal, pirított
cukkinivel és lencsesalátával, pirítóssal (1,6,11,12)
Hummus
with roasted peppers, sun-dried tomatoes,sautéd zucchini and lentil
salad, toast bread (1,6,11,12)
L’Avenir Chenin Blanc 2022
LEVES - SOUP
Kovászos uborka leves
hideg tejfölös-kapros kovászos uborka leves, uborka salátával (1,7)
Fermented cucumber soup
cold fermented cucumber soup,sour cream, dill, cucumber
salad and griled dry aged ham (1,7)
Zelna Penke Szürkebarát 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Citromos tészta (pirított rákkal)
friss tészta, aszalt paradicsommal, édesköménnyel (1,2,3,4,7)
Fresh lemon pasta(with grilled prawns)
with sun-dried tomatoes, fennel and baby spincah(1,2,3,4,7)
Kiss Gábor 364 Blanc 2024
Füstölt padlizsán
sült, füstölt padlizsán panko morzsában paradicsomszósszal,
paradicsom salátával és kecskesajtos puliszkával(1,3,7,9)
Smoked eggplant
roasted, smoked eggplant breaded in panko with tomato sauce,
tomato salad and polenta with goat cheese(1,3,7,9)
Kaiken Torrontés 2025
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta
rebarbara pudinggal és eperrel (1,3,5,7,8)
Chocolate cake
with rhubarb pudding and and strawberries (1,3,5,7,8)
Masseria Altemura – Sasseo Primitivo 2022
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Elek Balázs
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Örömmel vállaljuk éttermünkön kívül, külső helyszíneken a kitelepülést. Minden évben megyünk esküvőkre,
születésnapokra catering szolgáltatással, legyen az nagyobb esemény vagy kisebb családi összejövetel.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2026. május 31.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.