IDÉN MÁR 11 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt immár 11 éve a folyamatos fejlődésről szól. Fiatalon kezdtük, rengeteget tanultunk, és mára kialakult a lehető legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket, amely – Vendégeink számtalan pozitív visszajelzése mellett – a legnagyobb elismerést jelenti számunkra. Ezt a díjat 2023-ban, 2024-ben és 2025-ben is sikerült újra megszereznünk és megvédenünk.
Konyhafőnök: Elek Balázs
Dear Guests,
For 11 years, Sparhelt has been all about continuous growth. We started young, learned a lot, and over time we have built the best possible team. In 2022, we received our first MICHELIN BIB GOURMAND distinction, which—alongside the countless positive feedback from our guests—means the greatest recognition for us. We proudly retained this award in 2023, 2024, and 2025 as well.
Chef: Balázs Elek
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Velős pirítós 3 200 Ft
füstölt marhanyelvvel, koktélparadicsom salátával (1,12)
Pork brain ragout on toast
smoked beef tongue, cherry tomato salad (1,12)
Padlizsán krém 3 900 Ft
rántott füstölt padlizsán, savanyított zöldparadicsom, pesto és pirítós(1,3)
Eggplant spread
breaded smoked eggplant, pickled green tomatoes, pesto and toast(1,3)
Marha tatár 6 500 Ft
késsel vágott bélszín frissen ízesítve, szarvasgombás tojássárgája krémmel, pirítóssal
Beef tartare
hand-cut tenderloin freshly seasoned, truffled egg-yolk cream, toast
Kacsamáj brulée 6 800 Ft
sült almával és szőlővel, római salátával és házi kaláccsal (1,3,7,8,10,12)
Duck liver brulée
with apple and grapes, romaine salad and homemade milk loaf bread (1,3,7,8,10,12)
Polip paprikás krumplival 6 900 Ft
grillezett polip. pikáns paprikás burgonya krémmel, konfitált újkrumplival, padron paprikával és chimichurrival (14)
Octopus-paprika potatoes
grilled octopus, spicy paprika potato cream, confit new potatoes, padron peppers and chimichurri
LEVES - SOUP
Sütőtök leves 4 500 Ft
kókusszal, mandarinnal, trópusi gyümölcsökkel és pirított rákkal(2,8)
Pumpkin cream soup
coconut, mandarin, tropical fruits and roasted prawns(1,7)
Szárnyas húsleves 3 900 Ft
házi tésztával, zöldségekkel, (1,3,6,9)
Consommé
with homemade pasta and vegetables (1,3,6,9)
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sütőtök rizottó 5 900 Ft
kéksajttal, spagetti-tökkel és pirított tökmaggal (7,8,12)
+sült kacsamáj 6 000 Ft
Pumpkin risotto
with blue cheese, pumpkin spagetti and toasted pumpkin seeds(7,8,12)
+ fried duck liver
Käsespätzle 6 900 Ft
Sváb sajtos nokedli, balatoni sajtokkal (Kalla, Tekeresvölgyi), hagymákkal és fejes salátával (1,3,7)
Käsespätzle
Svabian cheese spatzle, Balaton region cheese, onion, leaf salad(1,3,7,9)
Kacsamájjal, szarvasgombával töltött rántott csirkemell 7 900 Ft
burgonya pürével és zelleres almasalátával (1,3,7,9,12)
Deepfried chicken breast filled with duck liver and truffle
with mashed potato and celery-apple salad (1,3,7,9,12)
Atlanti vadvízi hekk 7 900 Ft
sült káposztával, pirított burgonyával, füstölt tejföl mártással (7)
Wild Atlantic hake
toasted cabbage, sautéed potatoes and smoked sour cream(7)
Mangalica karaj 8 500 Ft
körömpörkölt szafttal, szalvétagombóccal, savanyú káposzta sült hagymával (1,3,7,12)
Mangalica pork loin
with trotters stew jus, bread dumplings, sour cabbage and onion(1,3,7,12)
Konfitált kacsacomb 7 900 Ft
vargányás rakottkrumplival és tejszínes póréhagyma raguval (7,12)
Confit duck leg
with porcini layered potatoes and leek ragout (7,12)
Szarvas gerinc
fenyőolajos zeller-alma mártással, gombával, mogyorós nudlival(1,3,6,7,9,11)
Venison loin
with pine-infused celeriac-apple sauce, mushroom and hazelnut potatoe dumplings (1,3,6,7,9,12)
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta 3 500 Ft
mákos piskóta, homoktövis, mogyoró, citrusos madártej (1,3,5,7,8)
Chocolate cake
poppy seed, sea buckthorn, hazelnut, vanilla-citrus sauce (1,3,5,7,8)
Sült tejberizs 3 900 Ft
kókuszos tejberizs pankómorzsában sütve, mangó raguval, kókuszos sóskaramellel (1,3,7,8)
Baked coconut rice pudding
crispy panko, mango ragout, salted coconut caramel
Fehér csokoládé torta pisztáciával, málnakrémmel
(glutén és tejfehérje mentes) 3 500 Ft
White chocolate cake with pistacchio and raspberry cream
(gluten and dairy free)
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENÜ
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Késsel vágott marha bélszín frissen ízesítve, szarvasgombás tojássárgája krém, pirítós
Hand cut beed tenderloin freshly seasoned, truffled egg-yolk cream, toast
LEVES - SOUP
Szárnyas húsleves házi tésztával, zöldségekkel
Poultry consommé with homemade pasta and vegetables
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Atlanti vadvízi hekk, sült káposztával, burgonyával, füstölt tejföl mártással
Wild Atlantic hake with roasted cabbage, potatoes and smoked sour cream
Mangalica karaj körömpörkölt szafttal, szalvétagombóccal, savanyúkáposztával sült hagymával
Mangalica pork loin with trotters stew jus, bread dumplings, sour cabbage and crispy fried onions
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta, mákos piskóta, homotövis, mogyoró, citrusos madártej
Chocolate cake, poppy seed, sea buckthorn, vanilla-citrus sauce
5 FOGÁS - 5 COURSE 22.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Padlizsán krém, rántott füstölt padlizsán, savanyított zöldparadicsom, pesto és pirítós
Eggplant spread with breaded smoked eggplant, pickled green tomatoes pesto and toast
LEVES - SOUP
Sütőtök krémleves kókusszal, trópusi gyümölcsökkel, pirított rákkal
Pumpkin cream soup with coconut, tropical fruits and roasted prawns
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sütőtök rizottó kéksajttal, spagetti-tökkel, pirított tökmaggal
Pumpkin risotto with blue cheese, pumpkin spagetti and roasted pumpkin seeds
Käsespätzle, balatoni (Kalla, Tekeresvölgyi) sajtokkal, hagymákkal és fejes salátával
Käsespätzle with Balaton region cheese (Kalla, Tekeresvölgyi), onions and leaf salad
DESSZERT - DESSERT
Sült tejberizs, pankómorzsában sütve, mangó raguval és kókuszos sóskaramellával
Baked coconut pudding, mango ragout, salted coconut caramel
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Elek Balázs
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Örömmel vállaljuk éttermünkön kívül, külső helyszíneken a kitelepülést. Minden évben megyünk esküvőkre,
születésnapokra catering szolgáltatással, legyen az nagyobb esemény vagy kisebb családi összejövetel.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2027.05.01.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.