IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.
Dear Guests,
For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Tonhal szezám kéregben, humusz, wasabi,vízi torma (1 2 4 10 11) 5 900 Ft
Sesame seed crust tuna, hummus,wasabi, watercress (1 2 4 10 11) 5 900 Ft
Divici Rosé Prosecco
Kacsamáj brulée, alma, sós dió krokant,
szőlő (1 3 7 1012) 6 800 Ft
Duck liver brulée, apple textures, salted walnut
crocquant, fried grapes (1 3 7 1012) 6 800 Ft
Codorniú Cava Seleccion Familia Raventos
Céklában pácolt füstölt lazac, tökmagolajos házi majonéz,
aszalt paradicsom, kék sajt és diós pirítós (3 4 7 10 12) 5 900 Ft
Smoked salmon marinated in beetroor, homemade mayonnaise
with pumpkin seed oil, dried tomatoes, blue cheese,
walnut toast (3 4 7 10 12) 5 900 Ft
Chateau Dereszla Vintage Brut 2019
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Folyami halpaprikás,aszalt paradicsom, füstölt kápia
paprika, juhtúrós sztrapacska (1 3 4 7 9) 8 900 Ft
River-fish paprikás, sun dried tomatoes, smoked paprika,
sheep’s curd-noodles (1 3 4 7 9) 8 900 Ft
Kőfejtő Juhfark 2019
Faszénen grillezett ördögszekér gomba, vargánya krém, gomba jus,
fürj tojás, szarvasgombás shiitake gomba (3 1012) 5 900 Ft
Grilled tumbleweed mushroom, porcini cream, mushroom jus,
quail egg, shiitake mushroom with truffle (3 1012) 5 900 Ft
Guden Kertmög Olaszrizling 2021
LEVES - SOUP
Medvehagyma krémleves, pirított baba paraj, tökéletes tojás,
napraforgó mag (3 7 12) 4 200 Ft
Wild garlic cream soup, baby spinach boiled egg,
sunflower seeds (3 7 12) 4 200 Ft
Ott Am Berg Zöldveltelíni 2022
Kapros kakas raguleves, daragaluska, roppanós
zöldségek (1 7 9 10) 3 900 Ft
Cock soup with dill, semolina dumplings,
vegetables (1 7 9 10) 3 900 Ft
Robert Weil Riesling 2021
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Karalábé „főzelék”, füstölt pisztráng, fekete retek (7 9) 5 400Ft
Turnip cabbage „pottage”, smoked trout, black radish (7 9) 5 400Ft
L’Avenir Far&Near Pinotage 2018
Kacsacomb terrine, erdei gombás tészta, kacsamell carpaccio,
zsályás - fehérboros vajmártás (1 3 7 12) 9 400 Ft
Duck leg terrine, homemade pasta with mushroom, smoked duck carpaccio.
butter sauce with white wine and sage (1 3 7 12) 9 400 Ft
Chateau D’Esclans Whispering Angel 2022
Malac hasaalja tekercs, langyos lencse, kínai kel saláta
zöldalmával (3 7 9 10) 6 500 Ft
Pork belly, warm lentil, corn salad,green apple (3 7 9 10) 6 500 Ft
Montes Cabernet Sauvignon – Carmenere 2022
Tengergyümölcse lasagne, sült zöldségek, paradicsomvizes
kagyló mártás (1 3 4 7 1214) 7 900 Ft
Seafood lasagne, fried vegetables, mussel sauce with
tomato water (1 3 4 7 1214) 7 900 Ft
Vernaccia di San Gimignano Cecchi 2022
Hortobágyi érlelt Rib-eye steak, pirított hordóburgonya,
pok choy saláta (3 7) 18 900 Ft
Aged Hortobágyi Rib-eye steak, grilled potatoes, pok choy (3 7) 18 900 Ft
Pannonhalmi Apátság Infusio 2022
DESSZERT - DESSERT
Tápióka puding, mangó-passió krém, házi granola (5) 3 200 Ft
Somlói Vándor – Kabar-kövérszőlő 2022
Tapioca pudding, mango-passion fruit cream, homemade granola (5) 3 200 Ft
Villa Maria – Sauvignon Blanc 2024
Somlói pohárkrém (1 3 5 7 8 12) 2 900 Ft
Somlói cream (1 3 5 7 8 12) 2 900 Ft
Chateau Dereszla száraz Szamorodni 2015
„Sparhelt” aranygaluska (1 3 5 7 8 12) 4 500 Ft
„Aranygaluska”, sweet dumpling with vanilla sauce (1 3 5 7 8 12) 4 500 Ft
Oremus Kései szüret 2022
Aktuális laktóz-, glutén-, cukor- és tojásmentes desszert 3 400 Ft
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Kacsamáj brulée, alma textúrák, sós dió
krokant, sült szőlő (1 3 7 10)
Duck liver brulée, apple textures, salted walnut
crocquant, fried grapes (1 3 7 10 )
Codorniú Cava Seleccion Familia Raventos
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R
Folyami halpaprikás,aszalt paradicsom, füstölt kápia paprika,
juhtúrós sztrapacska (1 3 4 7 9)
River-fish paprikás, sun dried tomatoes, smoked paprika,
sheep’s curd-noodles (1 3 4 7 9)
Kőfejtő Juhfark 2019
LEVES - SOUP
Kapros kakas raguleves, daragaluska, roppanós zöldségek (1 7 9 10)
Cock soup with dill, semolina dumplings, vegetables (1 7 9 10)
Robert Weil Riesling 2021
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Malac hasaalja tekercs, langyos lencse, kínai kel saláta zöldalmával (3 7 9 10)
Pork belly, warm lentil, corn salad, green apple (3 7 9 10)
Montes Cabernet Sauvignon – Carmenere 2022
DESSZERT - DESSERT
Somlói pohárkrém (1 3 5 7 8 12)
Somlói cream (1 3 5 7 8 12)
Chateau Dereszla száraz Szamorodni 2015
5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Céklában pácolt füstölt lazac, tökmagolajos házi majonéz,
aszalt paradicsom, kék sajt és diós pirítós (3 4 7 10 12)
Smoked salmon marinated in beetroor, homemade mayonnaise
with pumpkin seed oil, dried tomatoes, blue cheese,
walnut toast (3 4 7 10 12)
Chateau Dereszla Vintage Brut 2019
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R T E R
Faszénen grillezett ördögszekér gomba, vargánya krém, gomba jus,
fürj tojás, szarvasgombás shiitake gomba (3 1012)
Grilled tumbleweed mushroom, porcini cream, mushroom jus,
quail egg, shiitake mushroom with truffle (3 1012)
Guden Kertmög Olaszrizling 2021
LEVES - SOUP
Medvehagyma krémleves, pirított baba paraj, tökéletes tojás,
napraforgó mag (3 7 12)
Wild garlic cream soup, fried baby spinach, boiled egg,
sunflower seeds (3 7 12)
Ott Am Berg Zöldveltelíni 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Karalábé „főzelék”, füstölt pisztráng, fekete retek (7 9)
Moulin de Gassac Classic Rouge 2022
Turnip cabbage „pottage”, smoked trout, black radish (7 9)
L’Avenir Far&Near Pinotage 2018
DESSZERT - DESSERT
Tápióka puding, mangó-passió krém, házi granola (5)
Tapioca pudding, mango-passion fruit cream, homemade granola (5)
Villa Maria – Sauvignon Blanc 2024
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 16.000Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Please note that only published projects are visible in the portfolio grid.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2025. március 31.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.