IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt 9 éve folyamatos fejlődésről szólt, fiatalon kezdtük, sokat fejlődtünk és kialakult a legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket ami a Vendégeink megannyi pozitív visszajelzése után a legnagyobb
elismerés és dicséret nekünk, amit 2023-ban ismét megszereztünk, megvédtünk. Október második felétől Mészáros Ádám séfként csatlakozott hozzánk, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a 2 MICHELIN csillagot.Jelenleg az országban 3 séf büszkélkedhet ezzel a címmel, nagy dolog, hogy együtt dolgozhatunk és talán új célokat fogalmazhatunk meg.
Dear Guests,
For already 9 year, Sparhelt has always been about improvement and we can proudly say we now have the best possible team. We received our MICHELIN BIB GOURMAND in 2022 and 2023 which is the best achievment for us, of course after all the kind feedbacks from our guests. Ádán Mészáros, our chef joined us last autumn, he was the first one in Hungary to receive 2 Michelin stars. He is one of three chefs on our country with this achievement and we are proud to have him on our team.
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Füstölt pisztráng, céklasaláta, sütőtök, fenyőmag (4 7 12) 4 900 Ft
Smoked trout, beetroot salad, pumpkin, pine seeds (4 7 12) 4 900 Ft
DIVICI Prosecco Brut
Pecsenye kacsamáj pástétom, erdei som textúrák, pirított hagyma karikák,
kávé, vajas kalács (1,3,7) 6 800 Ft
Duck liver, cornel berry textures, fried onion rings, coffee,
milk bread loaf (1,3,7) 6 800 Ft
Mas Goma La Planta Cava Brut Nature 2022
Tonhal szezám kéregben, humusz, folyami rák,
wasabi, vízi torma (1 2 4 10 11) 11 000 Ft
Sesame seed crust tuna, hummus, crayfish,
wasabi, watercress (1 2 4 10 11) 11 000 Ft
Kislaki Matacs Chardonnay 2023
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Marha „Burgundi”, burgonya nudli, erdei gombák,
sajthab (1 3 7 12) 8 900 Ft
Beef „Burgundy”, potato dumpling, wild mushrooms,
cheese foam (1 3 7 12) 8 900 Ft
Kiss Gábor Carte Blanche 2023
LEVES - SOUP
Paprika krémleves, füstölt kápia paprika,
kecskesajt ropogós (1 3 7 12) 3 900 Ft
Paprika cream soup, smoked pepper, deep fried goat cheese (1 3 7 12) 3 900 Ft
2HA Tabunello 2021
Tengeri halleves, édeskömény, grillezett polip, rák,
kagyló (2 4 9 1214) 4 300 Ft
„Bouillabaisse”, fennel, grilled octopus, prawn, mussel (2 4 9 1214) 4 300 Ft
Orsogna La Belle Malvasia 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült káposzta, savanyúkáposzta velouté, szarvasgomba (7 12) 6 900 Ft
Fried cabbage, sour cabbage velouté, truffle (7 12) 6 900 Ft
Moulin de Gassac Classic Rouge 2022
Rozé kacsa mell, lilakáposzta torta, comb-ropogós kacsamájjal (1 3 12) 8 900 Ft
Rosé duck breast, red cabbage cake, deep fried
duck leg and liver(1 3 12)8 900 Ft
Szíjjártó Előd – Pinot Noir 2022
Vad nyúl vadas, szalvéta gombóc, füstölt sült baba répa (1 3 7 9 10) 9 200 Ft
Hare gamy, dumplings, smoked baby carrot (1 3 7 9 10) 9 200 Ft
Pascal Jolivet – Blanc Fumé 2022
Őz gerinc, tormás karfiolkrém, birsalma ecetes fehér hagyma, birsalma
krém (1 3 7 12) 13 900 Ft
Venison saddle, cauliflower cream with horseradish, quince, onion,
quince cream (1 3 7 12) 13 900 Ft
Marrenon les Grains – Grenache Noir 2021
Sült vörös márna, tengergyümölcse rizottó, homár velute, füstölt vad
brokkoli (4 6 7 9 12 14) 14 900 Ft
Fried surmullet, sea food risotto, lobster velouté,
smoked wild broccoli (4 6 7 9 12 14) 14 900 Ft
Domaine Févre – Chablis 2023
Picanha steak, burgonya textúrák, pok choy saláta (7) 15 900 Ft
Picanha steak, potato textures, pok choy salad (7) 15 900 Ft
Pannonhalmi Apátság Infusio Magnum 2021
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(1 3 7 ) 2 900 Ft
Floating island, dried appricot chutney, thyme (1 3 7) 2 900 Ft
Somlói Vándor – Kabar-kövérszőlő 2022
Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft
Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8) 3 200 Ft
Guden Cabernet Franc 2022
„Sparhelt” aranygaluska (1 5 7 8) 4 500 Ft
„Aranygaluska”, sweet dumpling with vanilla sauce (1 5 7 8) 4 500 Ft
Balassa Szamorodni 2021
Aktuális laktóz-, glutén-, cukor- és tojásmentes desszert 3 400 Ft
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Pecsenye kacsamáj pástétom, erdei som textúrák, pirított hagyma karikák,
kávé, vajas kalács (1 3 7)
Duck liver, cornel berry textures, fried onion rings, coffee,
milk bread loaf (1 3 7)
Mas Goma La Planta Cava Brut Nature 2022
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R
Marha „Burgundi”, burgonya nudli, erdei gombák, sajthab (1 3 7 12)
Beef „Burgundy”, potato dumpling, wild mushrooms, cheese foam (1 3 7 12)
DIVICI Prosecco Rosé Brut
LEVES - SOUP
Tengeri halleves, édeskömény, grillezett polip, rák, kagyló (2 4 9 1214)
„Bouillabaisse”, fennel, grilled octopus, prawn, mussel (2 4 9 1214)
Orsogna La Belle Malvasia 2022
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Őz gerinc, tormás karfiolkrém, ecetes fehér hagyma,
birsalma krém (1 3 7 12)
Venison saddle, cauliflower cream with horseradish, quince, onion,
quince cream (1 3 7 12)
Marrenon les Grains – Grenache Noir 2021
DESSZERT - DESSERT
Sörös piskóta, sósmogyoró nougat, tejcsokoládé mousse (1 3 5 7 8)
Dark beer cake, salted caramel nougat, milk chocolate mousse (1 3 5 7 8)
Guden Cabernet Franc 2022
5 FOGÁS - 5 COURSE 27.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 14.700Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Füstölt pisztráng, céklasaláta, sütőtök, fenyőmag (4 7 12)
Smoked trout, beetroot salad, pumpkin, pine seeds (4 7 12)
Divici Prosecco Brut
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R T E R
Sült, füstölt vad brokkoli, csókalábú utifű, sült fodros kel, fokhagyma-
póréhagyma majonéz, tökéletes tojás (3)
Smoked and fried broccoli, fried kale,
garlic- leek mayonnaise, boiled egg (3)
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2022
LEVES - SOUP
Paprika krémleves, füstölt kápia paprika,
kecskesajt ropogós (1 3 7 12)
Paprika cream soup, smoked pepper, deep fried goat cheese (1 3 7 12)
2HA Tabunello 2021
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült káposzta, savanyúkáposzta velouté, szarvasgomba (7 12)
Fried cabbage, sour cabbage velouté, truffle (7 12)
Moulin de Gassac Classic Rouge 2022
DESSZERT - DESSERT
Madártej, kakukkfüves aszalt sárgabarack chutney(3)
Floating island, dried appricot chutney, thyme (3)
Somlói Vándor – Kabar-kövérszőlő 2022
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.800Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 16.000Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Mészáros Ádám
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Please note that only published projects are visible in the portfolio grid.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2025. március 31.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
Zárva - Closed
Csütörtök - Thursday
Zárva - Closed
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 22:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00 18:00 - 20:00
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.