IDÉN MÁR 9 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt immár 11 éve a folyamatos fejlődésről szól. Fiatalon kezdtük, rengeteget tanultunk, és mára kialakult a lehető legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket, amely – Vendégeink számtalan pozitív visszajelzése mellett – a legnagyobb elismerést jelenti számunkra. Ezt a díjat 2023-ban, 2024-ben és 2025-ben is sikerült újra megszereznünk és megvédenünk.
Konyhafőnök: Elek Balázs
Dear Guests,
For 11 years, Sparhelt has been all about continuous growth. We started young, learned a lot, and over time we have built the best possible team. In 2022, we received our first MICHELIN BIB GOURMAND distinction, which—alongside the countless positive feedback from our guests—means the greatest recognition for us. We proudly retained this award in 2023, 2024, and 2025 as well.
Chef: Balázs Elek
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Színes cékla saláta, mogyoróvaj dressing, pirított
mogyoró, friss zöldfűszerek (4,5) 3 900 Ft
+ langyos füstölt kacsamell sonka 2 000 Ft
Beetroot salad, peanut butter dressing, roasted
nuts, fresh herbs (4,5) 3 900 Ft
+ smoked warm duck breast ham 2 000 Ft
Samas – Vermentino
Kacsamáj brulée, alma, sült szőlő,
mandula(1 3 7 1012) 6 800 Ft
Duck liver brulée, apple textures,
fried grapes, almonds (1 3 7 1012) 6 800 Ft
Codorniú Cava Brut Nature
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Fogas fish&chips, cékla-remulád (1,3,4,7) 5 400 Ft
Pike-perch fish&chips, beetroot-remoulade (1,3,4,7) 5 400 Ft
Grand Marrenon Luberon Blanc 2019
Polip, paprikás krumpli, chimichurri (6,14) 6 800 Ft
Octopus, paprika potatoes, chimichurri (6,14) 6 800 Ft
Kislaki Matacs Chardonnay 2024
LEVES - SOUP
Halászlé, pontyfilé, házi tészta, édeskömény (1,2,4,6) 4 800 Ft
Fish soup, carp filé, homemade noodles, fennel (1,2,4,6) 4 800 Ft
Bujdosó Chiller Siller 2023
Marha húsleves zöldségekkel (1 3) 3 900 Ft
Beef consommé with vegetables (1 3) 3 900 Ft
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
Heti leves 3 900 Ft
Soup of the week 3 900 Ft
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült paszternák, fehérrépa jus, burgonya gratin(1,7,10) 5 400Ft
Fried parsnip, turnip jus, potato gratin(1,7,10) 5 400 Ft
Los Vascos Rothschild Chardonnay 2023
Rántott tanyasi csirkecomb, vajas burgonyapüré,
házi csalamádé (1,3,7,10) 5 900 Ft
Deep fried chicken leg, mashed potatoes,
mixed pickles (1,3,7,10) 5 900 Ft
Guden Kertmög Olaszrizling 2023
Bácskai sertéspofa paella csalamádéval (4,6,9,10) 6 900 Ft
„Bácskai” pork cheek paella with mixed pickles (4,6,9,10) 6 900 Ft
Cinso Bistro 2023
Lazac filé, paraj, rakott burgonya, medvehagyma,
tojás (1 3 4 7) 6 300 Ft
Salmon filé, spinach, layered potato, wild garlic, egg (1 3 4 7) 6 300 Ft
Bujdosó Our Sea Sauvignon Blanc 2023
Kacsamell, kacsa zúza ropogós, lila káposzta,
batáta, erdei gomba (1 3 7) 9 400 Ft
Duck breast, deepfried duck gizzard, red cabbage,
batata, mushroom (1 3 7) 9 400 Ft
Pannonhalmi Apátság Prior Pinot Noir 2023
Hortobágyi érlelt Rib-eye steak, pirított hordóburgonya,
pok choy saláta (3 7) 18 900 Ft
Aged Hortobágyi Rib-eye steak, grilled potatoes, pok choy (3 7) 18 900 Ft
Kiss Gábor Enigma 2022
DESSZERT - DESSERT
Csokoládés torta, pisztácia, ribizli, matcha(1 3 5 7 8) 3 500 Ft
Chocolate cake, pistacchio, red currant, matcha (1 3 5 7 8) 3 500 Ft
Sentio Cabernet Franc 2022
Mákos guba, szilva, madártej hab (1 3 7) 3 500 Ft
„Mákos guba” poppy-seed dumpling, vanilla sauce,
plum textures (1 3 7) 3 500 Ft
Lázár – Olaszrizling – Sárgamuskotály 2024
Fehér csokoládé, pisztácia, málna (glutén és tejfehérje mentes) 3 500 Ft
White chocolate, pistacchio, raspberry (gluten and dairy free) 3 500 Ft
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Színes cékla saláta, langyos füstölt kacsamell sonka, mogyoróvaj
dressing, pirított mogyoró, friss zöldfűszerek (4,5)
Beetroot salad, smoked warm duck breast ham, peanut
butter dressing, roasted nuts, fresh herbs (4,5)
Samas – Vermentino – Chardonnay 2024
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R
Polip, paprikás krumpli, chimichurri (6,14)
Octopus, paprika potatoes, chimichurri (6,14)
Kislaki Matacs Chardonnay 2024
LEVES - SOUP
Marha húsleves zöldségekkel (1 3)
Beef consommé with vegetables (1 3)
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Kacsamell, kacsa zúza ropogós, lila káposzta,
batáta, erdei gomba (1 3 7)
Duck breast, deepfried duck gizzard, red cabbage,
batata, mushroom (1 3 7)
Pannonhalmi Apátság Prior Pinot Noir 2023
DESSZERT - DESSERT
Csokoládés torta, pisztácia, ribizli, matcha (1 3 5 7 8)
Chocolate cake, pistacchio, red currant,
matcha (1 3 5 7 8)
Sentio Cabernet Franc 2022
5 FOGÁS - 5 COURSE 22.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Színes cékla saláta, mogyoróvaj dressing, pirított
mogyoró, friss zöldfűszerek (4,5)
Beetroot salad, peanut butter dressing, roasted nuts,
fresh herbs (4,5)
Samas – Vermentino – Chardonnay 2024
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R T E R
Fogas fish&chips, cékla-remulád (1 3 4 7)
Pike-perch fish&chips, beetroot-remoulade (1 3 4 7)
Grand Marrenon Luberon Blanc 2019
LEVES - SOUP
Heti leves
Soup of the week
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült paszternák, fehérrépa jus, burgonya gratin(1,7,10)
Fried parsnip, turnip jus, potato gratin(1,7,10)
Los Vascos Rothschild Chardonnay 2023
DESSZERT - DESSERT
Mákos guba, szilva, madártej hab (1 3 7)
„Mákos guba” poppy-seed dumpling, vanilla sauce, plum textures (1 3 7)
Lázár – Olaszrizling – Sárgamuskotály 2024
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Elek Balázs
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Örömmel vállaljuk éttermünkön kívül, külső helyszíneken a kitelepülést. Minden évben megyünk esküvőkre,
születésnapokra catering szolgáltatással, legyen az nagyobb esemény vagy kisebb családi összejövetel.
Várjuk Önöket sok szeretettel a Pannonhalmi Apátság Pincészet borbemutatójára.
Az Infusio új évjárata 2026.november közepén debütál és itt a Sparhelt-ben megkóstolhatjuk ezen az estén.
Bármikor érkezhetsz, barátokkal, családdal, kollégákkal, minden asztallal külön foglalkozunk!
Konyhánk egy előétel és egy főétel meglepetés fogással készül a borokhoz, de természetesen az est alatt étlapunk is elérhető .
BOREST FOGÁSAINK
Vitello Tonnato- borjú karaj és friss tonhal , házi umami majonézzel és zöldfűszeres tonhal borjúöntettel
Kacsamell, camembert sajtos spagettitök salátával és sütőtök krémmel, pirított tökmaggal
BOROK
St.Martinus 2025 / Prior Magnum fehér 2022 /
Hemina 2024 hordós fehér tétel / Pinot Noir 2024 / Infusio 2023
A BOREST ára csak az italokkal: 12.000 Ft/fő
Az étel menüsor ára: 12.000 Ft/fő
Eltettünk egy 2019 -es MAGNUM INFUSIO-t, melyet ezen az estén megbontunk, így akit érdekel ez a tétel megkóstolhatja velünk december 6-án! Ritka lehetőség, mert régebbi évjáratok már nem elérhetőek a pincénél sem!
4900 Ft/dl
Asztalfoglalás elérhetőségeinken lehetséges vagy személyesen az étteremben. Várunk szeretettel!
Árak a szervizdíjat nem tartalmazzák, ami 13%.
Karácsonyi elviteles ételeink
Nagy szeretettel készülünk Nektek idén is karácsonyi ételeinkkel, a tőlünk megszokott minőségben, hogy megkönnyítsük a karácsonyi készülődést!
Az ételeket december 23-én 9.30-13.00 között éttermünkben tudja átvenni. Ha bármilyen kérdése felmerül az ételekkel, csomagolással, átvétellel kapcsolatban, állunk rendelkezésre!
Rendelésére december 16-ig számítunk!
LEVES / ELŐÉTEL
Halászlé, ponty, szürkeharcsa, belsőség, tészta 5.000 Ft/adag
Kocsonya (műanyag áttetsző edényben, otthon kihelyezve a tányérra) 2.000 Ft/adag
FŐÉTELEK
Töltött káposzta (2db/adag) 3.800 Ft/adag
Szarvasgombás gesztenyével töltött, érlelt sonkába göngyölt pulykamell 2 személyes, vajas burgonyapürével 9.800 Ft
Kacsacomb 2 db/adag, vajas burgonyapürével és párolt káposztával 9.800 Ft/2adag
Egészben sült kacsa 4 főre, vajas burgonyapürével, párolt káposztával 19.000 Ft
Szarvas borjúpörkölt szalvétagombóccal 5.300 Ft/adag
DESSZERTEK
Bejgli mákos 0,5 kg/db 4.300 Ft
Bejgli diós 0,5 kg/db 4.300 Ft
Mákos guba 2.800 Ft/adag
Várjuk megrendelését az alábbi elérhetőségeken:
Székely Zoltán a Bistro Sparhelt Üzletvezetője: +36 70 639 9944 vagy az info@bistrosparhelt.hu címen.
Szilveszteri vacsora a Sparheltben
Kezdjük együtt az újévet egy gyönyörű helyszínen, Balatonfüreden!
Egy ünnepélyes menüsorral készülünk és számunkra nagyon kedves duo fogja a hangulatot fokozni és a vacsora alatt zenél nekünk.
A vacsora lehet bemelegítés is a buli előtt vagy az este meghitt megünneplése és lezárása is. MICHELIN BIB Gourmand elismeréssel rendelkező étterem vagyunk, igyekszünk megfelelni ennek a titulusnak és feltesszük a koronát az estére.
MENÜSOR
Welcome pezsgővel várunk mindenkit szeretettel!
Kreinbacher Magnum pezsgő
AMUSE BOUCHE
Kecskesajt „Cornetto”, füstölt borjúnyelv
ELŐÉTEL
Kacsamájpástétom: füge, cékla, birs, sütőtök, briós
LEVES
Szarvasgombás krém “Cappuccino”
FŐÉTEL I.
Tonhal, lencsepuding, yuzu, édeskömény
FŐÉTEL II.
Bárányszűz, szarvasgerinc, édesburgonya, lilahagyma, csicsóka, vargánya
DESSZERT
Csokoládé ganache torta: passiógyümölcs, Pina Colada, mogyoró
PETIT FOUR
Gesztenye, konyakos meggy, pisztácia
VEGETÁRIÁNUS MENÜSOR
AMUSE BOUCHE
Kecskesajt „Cornetto”
ELŐÉTEL
Cékla tatár, burrata, pekándió
LEVES
Szarvasgombás krém “Cappuccino”
FŐÉTEL I.
Tonhal, lencsepuding, yuzu, édeskömény
FŐÉTEL II.
Égetett karfiol, vadbrokkoli, sütőtök, rakott fogasfilé
DESSZERT
Csokoládé ganache torta: passiógyümölcs, Pina Colada, mogyoró
PETIT FOUR
Gesztenye, konyakos meggy, pisztácia
Étel menüsor ára a welcome pezsgővel 33.500 Ft /fő
Kicsi étel menüsor ára a welcome pezsgővel 26.500 Ft /fő
Borpárosítás: 15.000 Ft /fő / kicsi 11.000 Ft /fő
Alkoholmentes párosítás: 13.500 Ft/fő / kicsi 9.500 Ft /fő
Árak az Áfa-t tartalmazzák, de a szervízdíjat nem, ami 13 %!
ASZTALFOGLALÁS: +36 70 639 9944 vagy info@bistrosparhelt.hu címen várjuk
Foglaláshoz előleget szeretnénk kérni, ami 6.000 Ft /fő
Várunk sok szeretettel!
Zenés est Grecsó Krisztiánnal
Üzenetek a múltból
Zenés, mesélős családkutató és énkereső est vacsorával egybekötve Balatonfüreden, a Sparhelt étteremben.
Sok szeretettel várunk Benneteket március 6-án Grecsó Krisztiánnal közös estünkön, melyet a TASTE BALATON eseménysorozat keretein belül tartunk.
MENÜ
(természetesen van lehetőség vegetáriánus opcióra is)
Amuse Bouche / meglepetés falat
ELŐÉTEL
Füstölt kacsa carpaccio, “Francia saláta”
FŐÉTEL
Mangalica szűz, borjúmáj, paprikás burgonya, vargánya
DESSZERT
Éclair, tonkabab, fehércsokoládés meggy
Az est ára 33.000 Ft/fő, mely tartalmazza az előadást, a vacsorát és a borpárosítást a fogásokhoz!
Foglalási szándékodat az info@bistrosparhelt.hu oldalon vagy a +3670 6399944 számon várjuk, de a foglalást előleg befizetésével tudjuk véglegesíteni, ami 13.000 Ft /fő.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2026. május 31.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
Zárva - Closed
Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.