IDÉN MÁR 11 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt immár 11 éve a folyamatos fejlődésről szól. Fiatalon kezdtük, rengeteget tanultunk, és mára kialakult a lehető legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket, amely – Vendégeink számtalan pozitív visszajelzése mellett – a legnagyobb elismerést jelenti számunkra. Ezt a díjat 2023-ban, 2024-ben és 2025-ben is sikerült újra megszereznünk és megvédenünk.
Konyhafőnök: Elek Balázs
Dear Guests,
For 11 years, Sparhelt has been all about continuous growth. We started young, learned a lot, and over time we have built the best possible team. In 2022, we received our first MICHELIN BIB GOURMAND distinction, which—alongside the countless positive feedback from our guests—means the greatest recognition for us. We proudly retained this award in 2023, 2024, and 2025 as well.
Chef: Balázs Elek
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Hummusz 3 900 Ft
füstölt sült paprikával, aszalt paradicsommal, pirított cukkinivel és
lencsesalátával, pirítóssal (1,6,11,12)
+ füstölt kacsamell sonka + 2 000 Ft
Hummus 3 900 Ft
with roasted peppers, sun-dried tomatoes,sautéd zucchini, lentil salad and
toast bread (1,6,11,12)
+ smoked duck breast 2 000 Ft
Tihanyi Bencés Apátság Stella Maris Rajnai Rizling 2024
Kacsamáj brulée almakrémmel, sült szőlővel,
mandulával és házi kaláccsal (1,3,7,8,10,12) 6 800 Ft
Duck liver brulée with apple textures, fried grapes
and almonds, homemade milk loaf bread (1,3,7,8,10,12) 6 800 Ft
Codorniú Cava Seleccion Familia Raventos
Füstös keszthelyi tokhal 6 500 Ft
fermentált rebarbara öntettel, édesburgonya krémmel és bodzával (4)
Smoked sturgeon from Keszthely 6 500 Ft
with fermented rhubarb, sweet potato cream and elferflower (4)
Chateau Dereszla Tokaj Vintage Brut 2020
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Grillezett zöldspárga 5 900 Ft
hollandi mártással, sonkával és lágytojással (1,3,7,12)
Grilled green asparagus 5 900 Ft
with Hollandaise, smoked ham and soft-boiled egg (1,3,7,12)
Bujdosó Our Sea Sauvignon Blanc 2023
Velős pirítós füstölt marhanyelvvel,
koktélparadicsom salátával (1,12) 3 200 Ft
Pork brains ragout on toast,
smoked beef tongue, cherry tomato salad(1,12) 3 200 Ft
Kislaki Kötcse Olaszrizling 2023
LEVES - SOUP
Csülkös bableves 4 500 Ft
füstölt csülökkel, tejföllel, grillezett chorizoval és konfitált babbal (4,6,7)
Bean soup with pork knuckle 4 500 Ft
with smoked knuckle, grilled chorizo and confit beans (4,6,7)
Bujdosó Chiller Siller 2023
Szárnyas húsleves házi tésztával, zöldségekkel, (1,3,6,9) 3 900 Ft
Consommé with homemade pasta and vegetables (1,3,6,9) 3 900 Ft
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
Heti leves 3 900 Ft
Soup of the week 3 900 Ft
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Medvehagymás tarhonya „risotto” 6 200 Ft
Ftricotta, rántott tojássárgája, pirított gomba, paradicsom (1,3,7,12)
Wild garlic -egg barley „risotto” 6 200 Ft
ricotta, deep fried egg yolk, fried mushroom, tomato (1,3,7,12)
Kiss Gábor 364 Blanc 2024
Gombás hortobágyi palacsinta 6 500 Ft
tépett ördögszekér gombával, paprikás mártással (1,3,6,7)
Mushroom hortobágyi pancake 6 500 Ft
pulled king oyster mushroom, paprika sauce (1,3,6,7)
Figuiére – Rosé Méditerranée 2024
Cordon bleu 7 500 Ft
szarvasgombás csirkemell sajttal, sonkával töltve, szalonnás tavaszi zöldségekkel és
burgonyapürével(1,3,6,7,9,12)
Cordon bleu 7 500 Ft
chicken breast with truffle stuffed with ham and cheese, spring
vegetables with bacon and mashed potatoes (1,3,6,7,9,12)
Kislaki Matacs Chardonnay 2023
Gulyás egytálétel 8 700 Ft
füstös marhapofa gulyás medvehagymás nokedlivel (1,3,6,7,9)
Gulyás one-pot meal 8 700 Ft
smoked beef cheek gulyás, wild garlic „dumplings” (1,3,6,7,9)
Böjt Egri Bikavés Superior 2022
Tőkehal filé kapros halas vajmártással, fokhagymás bébi spenóttal,
édeskömény pürével és sült édesköménnyel (1,4,6,7,12) 6 300Ft
Cod fish with dill-butter sauce, garlic-baby spinach,
fennel pure and fried fennel (1,4,6,7,12) 6 300 Ft
Patricius Profondum Tokaji Furmint 2022
Mangalica tarja hentes módra 9 400 Ft
lassan sült mangalica tarja, csemege uborkás mustáros mártáassal,
újburgonyával,spárgával és zöldborsó krémmel (9,10,12)
Mangalica pork neck 9 400 Ft
slow-roasted mangalica pork neck, cornichon-mustard sauce, potatoes
and a silky green pea puré (9,10,12)
Szent Donát Magma Kékfrankos 2023
Szarvasgerinc filé, currys vadassal, szalvétagombóccal és sült pak choy-al(1,3,4,6,7,9,10,12) 9 500 Ft
Deer spine filet,Hungarien vegetable currystyle,boiled bread dumplings,
grilled pak choy (1,3,4,6,7,9,10,12) 9 500 Ft
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2022
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta 3 500 Ft
rebarbara pudinggal és eperrel (1,3,5,7,8)
Chocolate cake 3 500 Ft
with rhubarb pudding and strawberries (1,3,5,7,8)
Masseria Altemura – Sasseo Primitivo 2022
Túrógombóc
mandulagrillázsos barnavajas pankómorzsában, kávéhabbal,
sóskaramellel, narancsfilével és tejfölhabbal (1,3,7,8) 3 900 Ft
Chateau Dereszla száraz Szamorodni 2015
Cottage cheese dumplings
almond brittle, panko breadcrumbs , coffee foam,salted caramel,
orange filé and sour cream (1,3,7,8) 3 900 Ft
Chateau Dereszla száraz Szamorodni 2015
Fehér csokoládé torta pisztáciával, málnakrémmel
(glutén és tejfehérje mentes) 3 500 Ft
White chocolate cake with pistacchio and raspberry cream
(gluten and dairy free) 3 500 Ft
Oremus Szamorodni 2018
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENÜ
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Hummusz
füstölt kacsamell sonkával, sült paprikával, aszalt paradicsommal,
pirított cukkinivel és lencsesalátával, pirítóssal (1,6,11,12)
Hummus
with smoked duck breast, roasted peppers, sun-dried tomatoes,
sautéd zucchini and lentil salad, toast bread (1,6,11,12)
Tihanyi Bencés Apátság Stella Maris Rajnai Rizling 2024
LEVES - SOUP
Szárnyas húsleves házi tésztával, zöldségekkel (1,3,6,9)
Poultry consommé with homemade pasta and vegetables (1,3,6,9)
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Gombás hortobágyi palacsinta
tépett ördögszekér gombával, paprikás mártással (1,3,6,7)
Mushroom hortobágyi pancake
pulled king oyster mushroom, paprika sauce (1,3,6,7)
Figuiére – Rosé Méditerranée 2024
Mangalica tarja hentes módra
lassan sült mangalica tarja, csemege uborkás mustáros mártáassal,
újburgonyával,spárgával és zöldborsó krémmel (9,10,12)
Mangalica pork neck
slow-roasted mangalica pork neck, cornichon-mustard sauce,
potatoes and a silky green pea puré (9,10,12)
Szent Donát Magma Kékfrankos 2023
DESSZERT - DESSERT
Túrógombóc
mandulagrillázsos barnavajas pankómorzsában, kávéhabbal,
sóskaramellel, narancsfilével és tejfölhabbal (1,3,7,8)
Cottage cheese dumplings
almond brittle, panko breadcrumbs , coffee foam,
salted caramel, orange filé and sour cream (1,3,7,8)
Oremus Late Harvest 2023
5 FOGÁS - 5 COURSE 22.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Hummusz
füstölt sült paprikával, aszalt paradicsommal, pirított
cukkinivel és lencsesalátával, pirítóssal (1,6,11,12)
Hummus
with roasted peppers, sun-dried tomatoes,sautéd zucchini and lentil
salad, toast bread (1,6,11,12)
Tihanyi Bencés Apátság Stella Maris Rajnai Rizling 2024
LEVES - SOUP
Heti leves
Soup of the week
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Medvehagymás tarhonya „risotto”
ricotta, rántott tojássárgája, pirított gomba, paradicsom(1,3,7,12)
Wild garlic -egg barley „risotto”
ricotta, deep fried egg yolk, fried mushroom, tomato (1,3,7,12)
Domaine Fevre Chablis 2023
Gombás hortobágyi palacsinta
tépett ördögszekér gombával, paprikás mártással (1,3,6,7)
Mushroom hortobágyi pancake
pulled king oyster mushroom, paprika sauce (1,3,6,7)
Figuiére – Rosé Méditerranée 2024
DESSZERT - DESSERT
Csokoládé torta
rebarbara pudinggal és eperrel (1,3,5,7,8)
Chocolate cake
with rhubarb pudding and and strawberries (1,3,5,7,8)
Masseria Altemura – Sasseo Primitivo 2022
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Elek Balázs
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Örömmel vállaljuk éttermünkön kívül, külső helyszíneken a kitelepülést. Minden évben megyünk esküvőkre,
születésnapokra catering szolgáltatással, legyen az nagyobb esemény vagy kisebb családi összejövetel.
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2026. május 31.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
Zárva - Closed
Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.