IDÉN MÁR 11 ÉVES A BALATONFÜREDI
BISTRO SPARHELT
Kedves Vendégeink,
A Sparhelt immár 11 éve a folyamatos fejlődésről szól. Fiatalon kezdtük, rengeteget tanultunk, és mára kialakult a lehető legjobb csapat. 2022-ben megkaptuk az első MICHELIN BIB GOURMAND minősítésünket, amely – Vendégeink számtalan pozitív visszajelzése mellett – a legnagyobb elismerést jelenti számunkra. Ezt a díjat 2023-ban, 2024-ben és 2025-ben is sikerült újra megszereznünk és megvédenünk.
Konyhafőnök: Elek Balázs
Dear Guests,
For 11 years, Sparhelt has been all about continuous growth. We started young, learned a lot, and over time we have built the best possible team. In 2022, we received our first MICHELIN BIB GOURMAND distinction, which—alongside the countless positive feedback from our guests—means the greatest recognition for us. We proudly retained this award in 2023, 2024, and 2025 as well.
Chef: Balázs Elek
.
.
.
ÉTLAP - MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Színes cékla saláta mogyoróvaj dressinggel, pirított
mogyoróval, friss zöldfűszerekkel (1,4,5) 3 900 Ft
+ langyos füstölt kacsamell sonka 2 000 Ft
Beetroot salad with peanut butter
dressing, roasted nuts and fresh herbs (1,4,5) 3 900 Ft
+ smoked duck breast 2 000 Ft
Samas – Vermentino– Chardonnay 2024
Kacsamáj brulée almakrémmel, sült szőlővel,
mandulával és házi kaláccsal (1,3,7,8,10,12) 6 800 Ft
Duck liver brulée with apple textures, fried grapes
and almonds, homemade milk loaf bread (1,3,7,8,10,12) 6 800 Ft
Codorniú Cava Seleccion Familia Raventos
Kocsonya saját húsával, fürjtojással és savanyított
zöldségekkel (1,3,9) 3 200 Ft
Hungarian pork jelly with pork
meat and mixed pickles (1,3,9) 3 200 Ft
Jásdi Ranolder fehér 2021
MELEG ELŐÉTEL - WARM STARTER
Polip nyárs padron paprikával, füstös paprikás
krumplival, chimichurrival (6,14) 6 800 Ft
Octopus skewers with padron paprika,
smoked paprika potatoes and chimichurri (6,14) 6 800 Ft
Los Vascos Rothschild Chardonnay 2023
Velős pirítós füstölt marhanyelvvel,
koktélparadicsom salátával (1,12) 3 200 Ft
Pork brains ragout on toast,
smoked beef tongue, cherry tomato salad(1,12) 3 200 Ft
Kislaki Kötcse Olaszrizling 2023
LEVES - SOUP
Korhely halászlé,sült pontyfilével és savanyú káposzta salátával (1,2,4,6,7,9,12) 4 800 Ft
Fish soup, with fried carp file,sour cream, sour cabbage salat(1,2,4,6,7,9,12) 4 800 Ft
Bujdosó Chiller Siller 2023
Szárnyas húsleves házi tésztával, zöldségekkel, (1,3,6,9) 3 900 Ft
Consommé with homemade pasta and vegetables (1,3,6,9) 3 900 Ft
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
Heti leves 3 900 Ft
Soup of the week 3 900 Ft
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Szarvasgombás túrós csusza zsályás
barnavajjal, karamellizált dióval (1,3,7,8) 5 200 Ft
Cottage cheese noodles with truffle, sage infused brown butter and caramalized walnut(1,3,7,8) 5 200 Ft
Kőfejtő Furmint 2021
Sült paszternák fehérrépa jusvel, paszternák pürével, tejszínes
burgonya gratinnel, fehérrépa chipssel(1,7,10) 5 400 Ft
Fried parsnip with turnip jus, parsnip purée,
potato gratin and parsnip chips(1,7,10) 5 400 Ft
Grand Marrenon Luberon Blanc 2023
Rántott tanyasi csirkecomb vajas burgonyapürével,
házi csalamádéval (1,3,7,10) 5 900 Ft
Deepfried chicken leg with mashed
potatoes and mixed pickles (1,3,7,10) 5 900 Ft
Guden Kertmög Olaszrizling 2023
Bácskai sertéspofa paella stílusban
házi csalamádéval (4,6,9,10) 6 900 Ft
„Bácskai” pork cheek paella style with mixed pickles (4,6,9,10) 6 900 Ft
Cinso Bistro 2023
Tőkehal filé kapros halas vajmártással, fokhagymás bébi spenóttal,
édeskömény pürével és sült édesköménnyel (1,4,6,7,12) 6 300Ft
Cod fish with dill-butter sauce, garlic-baby spinach,
fennel pure and fried fennel (1,4,6,7,12) 6 300 Ft
Bujdosó Our Sea Sauvignon Blanc 2023
Rakott kel
Iberico ragout-val, parmezános arancinivel, füstölt kelbimbóval,
tejfölhabbal és savanyú káposzta velouté-val (1,6,7,9) 7 400 Ft
Layered cabbage
with Iberico ragout, arancini, smoked Brussels sprout,
sour cream foam and sour cabbage velouté (1,6,7,9) 7 400 Ft
Guden Kertmög Olaszrizling 2023
Szarvasgerinc filé, currys vadassal, szalvétagombóccal és sült pak choy-al(1,4,6,7,9,10,12) 9 500 Ft
Deer spine filet,Hungarien vegetable currystyle,boiled bread dumplings,
grilled pak choy (1,4,6,7,9,10,12) 9 500 Ft
Kaiken Estate Malbec 2022
DESSZERT - DESSERT
„Sacher” torta mangós sárgabarack chutney-val és fehércsokoládés
mascarpone habbal, tökmag-morzsával (1,3,5,7,8) 3 500 Ft
„Sacher” cake with mango-apricot chutney and white
chocolate - mascarpone foam (1,3,5,7,8) 3 500 Ft
Sentio Cabernet Franc 2022
Diós guba portói aszalt füge krémmel, narancslekvárral,
dió grillázzsal, mascarpone habbal(1,3,7,8) 4 200 Ft
Walnut dumpling with dried figs marinated in port wine,
orange confit, walnut and mascarpone foam (1,3,7,8) 4 200 Ft
Lázár – Olaszrizling – Sárgamuskotály 2024
Fehér csokoládé torta pisztáciával, málnakrémmel
(glutén és tejfehérje mentes) 3 500 Ft
White chocolate cake with pistacchio and raspberry cream
(gluten and dairy free) 3 500 Ft
Oremus Szamorodni 2018
DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - TASTING MENÜ
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Színes cékla saláta mogyoróvaj dressinggel, füstölt kacsamell
sonkával, pirított mogyoróval, friss zöldfűszerekkel (4,5)
Beetroot salad with peanut butter dressing,
smoked duck ham, roasted nuts and fresh herbs (4,5)
Samas – Vermentino – Chardonnay 2024
M E L E G E L Ő É T E L - W A R M S T A R T E R
Polip nyárs padron paprikával, füstös paprikás
krumplival, chimichurrival (6,14)
Octopus skewers with padron paprika,
smoked paprika potatoes and chimichurri (6,14)
Los Vascos Rothschild Chardonnay 2023
LEVES - SOUP
Szárnyas húsleves házi tésztával, zöldségekkel (1,3,6,9)
Poultry consommé with homemade pasta and vegetables (1,3,6,9)
Ott Am Berg Grüner Velteliner 2023
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Szarvas vadas
szarvas filé kókuszos curry-s vadas mártással, szalvétagombóccal
és sült pak choy-val (1,3,6,7,8,9)
Venison filé
Hungarian vegetable sauce curry style, boiled
bread dumpling, grilled pak choi (1,3,6,7,8,9)
Kaiken Estate Malbec 2022
DESSZERT - DESSERT
„Sacher” torta mangós sárgabarack chutney-val és fehércsokoládés
mascarpone habbal, tökmag-morzsával (1,3,5,7,8)
„Sacher” cake with mango-apricot chutney and white
chocolate - mascarpone foam (1,3,5,7,8)
Sentio – Cabernet Franc 2022
5 FOGÁS - 5 COURSE 22.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
VEGETÁRIÁNUS DEGUSZTÁCIÓS MENÜ - VEGETARIAN MENU
HIDEG ELŐÉTEL - STARTER
Színes cékla saláta mogyoróvaj dressinggel, pirított
mogyoróval, friss zöldfűszerekkel (1,4,5)
Beetroot salad with peanut butter
dressing, roasted nuts and fresh herbs (1,4,5)
Samas – Vermentino – Chardonnay 2024
M E L E G E L Ő É T E L - S T A R T E R
Szarvasgombás túrós csusza zsályás barnavajjal, karamellizált dióval (1,3,7,8)
Cottage cheese noodles with truffle, sage infused brown butter and caramalized walnut(1,3,7,8)
Kőfejtő Furmint 2021
LEVES - SOUP
Heti leves
Soup of the week
FŐÉTEL - MAIN COURSE
Sült paszternák fehérrépa jusvel, paszternák pürével, tejszínes
burgonya gratinnel, fehérrépa chipssel(1,7,10)
Fried parsnip with turnip jus, parsnip
purée, potato gratin and parsnip chips(1,7,10)
Grand Marrenon Luberon Blanc 2023
DESSZERT - DESSERT
Diós guba portói aszalt füge krémmel, narancslekvárral,
dió grillázzsal, mascarpone habbal(1,3,7,8)
Walnut dumpling with dried figs marinated in port
wine, orange confit, walnut and mascarpone foam (1,3,7,8)
Lázár – Olaszrizling – Sárgamuskotály 2024
5 FOGÁS - 5 COURSE 19.900Ft
BORPÁROSÍTÁS - WINE PAIRING 15.900Ft
ALKOHOLMENTES PÁROSÍTÁS 11.800 Ft
Chef: Elek Balázs
Corporate Chef: Oroszi Zsolt
Üzletvezető: Székely Zoltán
ALLERGÉNTÁBLÁZAT - TABLE OF ALLERGEN
1 glutén - gluten 2 rák - crab 3 tojás - egg 4 hal - fish 5 földimogyoró - peanut 6 szójabab - soya-bean 7 tej - milk 8 dió - nuts 9 zeller - celery 10 mustár - mustard 11 szezámmag - sesame 12 szulfitok - sulfites 13 csillagfürt - lupine 14 puhatestűek - molluscs
KÖZELGŐ ESEMÉNYEK
Örömmel vállaljuk éttermünkön kívül, külső helyszíneken a kitelepülést. Minden évben megyünk esküvőkre,
születésnapokra catering szolgáltatással, legyen az nagyobb esemény vagy kisebb családi összejövetel.
SZÜLINAPI hétvége február 6-8.
Hihetetlen, hogy repül az idő, 11 éve nyitottunk! Az idő telik, de a lelkesedésünk még a régi.
A múlt kedvenceit készítenénk az étlap fogásai mellett. Egyszerű dolgunk van, mert séfünk, Balázs 11 éve velünk van és közösen válogattuk össze a régi kedvenceket!
Szeretnénk a füredieket meglepni kedvezménnyel (20%) és MINDEN kedves vendégünket egy pohár pezsgővel!
Törzsvendégeinknek külön aprósággal kedveskedünk!
Ételek a múltból
Kacsa zúzapörkölt és kacsamell túrós csuszával
Bébi polip, aszaltparadicsomos - zsályás gnocchi-val
Rakott burgonya pácolt fürjtojással
Várunk sok szeretettel!
Valentin-nap
Várunk szeretettel a szeretet és összetartozás napján Ez a nap nagyon jó alkalom arra, hogy együtt legyünk, picit lelassítsunk és figyeljünk egymásra!
Készülünk erre az alkalomra egy menüsorral, de à la carte étlapunk is elérhető azok számára, akik nem a menüt választják.
MENÜ
MEGLEPETÉS szerelmes koktél
Amuse Bouche (fogadó falat)
Előétel
Enyhén füstölt radicchio, kecskesajt, pomelo, bodzás édeskömény
Leves
Konyakos gesztenye krémleves szarvasgomba habbal
Főétel 2 főre (választható)
Kacsamájjal töltött fürj, burgonyapüré, rozmaring-fenyő jus, áfonyakrém
vagy
Tenger gyümölcsei paella
Desszert
Profiterol, vanília krém, csokoládé, citrusos körte
Petit Four (édes meglepetés)
Az étel menüsor ára: 22.500 Ft/fő
A szervízdíjat nem tartalmazza, ami 13%.
Várunk
+36 70 639 9944
Zenés est Grecsó Krisztiánnal
Üzenetek a múltból
Zenés, mesélős családkutató és énkereső est vacsorával egybekötve Balatonfüreden, a Sparhelt étteremben.
Sok szeretettel várunk Benneteket március 6-án Grecsó Krisztiánnal közös estünkön, melyet a TASTE BALATON eseménysorozat keretein belül tartunk.
MENÜ
(természetesen van lehetőség vegetáriánus opcióra is)
Amuse Bouche / meglepetés falat
ELŐÉTEL
Füstölt kacsa carpaccio, “Francia saláta”
FŐÉTEL
Mangalica szűz, borjúmáj, paprikás burgonya, vargánya
DESSZERT
Éclair, tonkabab, fehércsokoládés meggy
Az est ára 33.000 Ft/fő, mely tartalmazza az előadást, a vacsorát és a borpárosítást a fogásokhoz!
Foglalási szándékodat az info@bistrosparhelt.hu oldalon vagy a +3670 6399944 számon várjuk, de a foglalást előleg befizetésével tudjuk véglegesíteni, ami 13.000 Ft /fő.
La Vie torta és csokoládé
Március 7-én 17:30-tól a Taste Balaton programsorozat keretein belül egy nagyon kedves partner érkezik hozzánk a szomszédból: a La Vie torta és csokoládé. Régóta dolgozunk együtt, közös a minőségi alapanyagok szeretete, a vendéglátás iránti végtelen alázat és szeretnénk megmutatni Nektek milyen kíváló alapanyagokból és hogyan készülnek az ínycsiklandó édességek.
A csokoládék világa nemcsak látványos és finom, hanem meglepően izgalmas is. Betekintést nyerhetsz ebbe a különleges kézműves folyamatba – és megtapasztalhatod, milyen öröm saját kezűleg elkészíteni egy táblás csokoládét vagy pálcás forró csokoládét. A program során megismerkedhetsz a csokoládé temperálásának alapjaival, megtanulhatod, hogyan készülnek a töltelékek, formák, dekorációk – mindezt barátságos, inspiráló környezetben.
A csomag tartalma:
2 db. táblás csokoládé elkészítése
2 db. pálcás forró csokoládé készítése, díszítése,bonbon kóstoló,
korlátlan italcsomag : víz, házi szörpök, kávé, tea.
A workshop időtartama kb. 70 – 90 perc.
A workshop ára 13.000 Ft. / fő
Várunk sok szeretettel!
Jegyek online vagy jelentkezni lehet az eseményre éttermünkben is.
https://www.tixa.hu/ sparheltbistro
AJÁNDÉKOZZA MEG SZERETTEIT EGY BISTRO SPARHELT ÉLMÉNNYEL
20.000, 30.000 értékben vásárolható, érvényessége: 2026. május 31.
Ajándékutalványt személyesen vásárolhatnak éttermünkben nyitvatartási időben bankkártyával vagy készpénzzel.
Postázni is tudjuk, ebben az esetben átutalással tudnak fizetni.
ELÉRHETŐSÉGEK
NYITVATARTÁS - OPENING HOURS
Hétfő - Monday
Zárva - Closed
Kedd - Tuesday
Zárva - Closed
Szerda - Wednesday
Zárva - Closed
Csütörtök - Thursday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Péntek - Friday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Szombat - Saturday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
Vasárnap - Sunday
11:30 - 17:00 18:00 - 21:30
KISFALUDY TURISZTIKAI FEJLESZTÉSI PROGRAM
A Kedvezményezett neve: ÁnizsMag Kft.
A támogatott projekt címe: Bistro Sparthelt bővítése, szolgáltatásainak fejlesztése
Pályázat azonosító száma: ET-2020-02-084
A szerződött támogatás összege: 71.500.000 Ft
A támogatás mértéke (%-ban): 100%
A támogatott projekt tartalmának rövid bemutatása: A Bistro Sparhelt 7 éves működésének tapasztalatai alapján
növeljük az étterem alapterületét, és bővítjük funkcióit a sikeres 4 évszakos működés érdekében.
A támogatott projekt befejezési dátuma: 2022. március 31.
A támogatott projekt a Kisfaludy Turisztikai Fejlesztési Program keretében valósul meg.